第134章 亚健康各症饮食调理【补脑膳食（一）】

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安神补脑汤——

安神补脑汤是一种具有调养作用的药膳，适合需要改善睡眠、增强记忆力、缓解疲劳的人群。以下是一种安神补脑汤的做法：

**安神补脑汤**

材料：

- 猪脑 1 个

- 天麻 10 克

- 枸杞 10 克

- 红枣 5 可

- 生姜 3 片

- 料酒、盐适量

做法：

1. 将猪脑洗净，去除表面的筋膜和血丝，放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制 15 分钟。

2. 天麻、枸杞、红枣洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入适量清水，放入天麻、枸杞、红枣、生姜，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

4. 将腌制好的猪脑放入锅中，继续煮 15 分钟，至猪脑熟透。

5. 加入适量盐调味，即可出锅。

功效：

- 猪脑：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补脑、益智、安神等功效。

- 天麻：具有平肝息风、祛风止痛、安神等功效。

- 枸杞：具有滋补肝肾、明目、安神等功效。

- 红枣：具有补中益气、养血安神等功效。

- 生姜：具有温中散寒、解表等功效。

注意事项：

1. 猪脑的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。

2. 天麻具有一定的毒性，应在医生的指导下使用。

3. 安神补脑汤不宜过量食用，以免引起不适。

花生大枣猪蹄汤——

花生大枣猪蹄汤调养药膳

花生大枣猪蹄汤是一道传统的中式药膳，具有滋补身体、养颜美容的功效。这道汤品以猪蹄为主料，搭配花生和大枣，炖煮而成。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋润皮肤、增强皮肤弹性；花生含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺化痰的作用；大枣则具有补中益气、养血安神的功效。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的调养药膳。

一、材料准备

1. 猪蹄：2 只

2. 花生：100 克

3. 大枣：10 可

4. 生姜：3 片

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

二、制作步骤

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 将花生和大枣洗净，备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味，加入猪蹄块翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀，去除猪蹄的腥味。

5. 将炒好的猪蹄块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时。

6. 加入花生和大枣，继续炖煮 30 分钟，至花生和大枣软烂。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

三、注意事项

1. 猪蹄的选择：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄的肉比较多，而且胶原蛋白含量也比较高。

2. 花生的选择：选择颗粒饱满、无异味的花生。

3. 大枣的选择：选择色泽鲜艳、无破损的大枣。

4. 炖煮的时间：炖煮的时间要足够长，这样才能使猪蹄和花生、大枣的营养充分释放出来。

5. 调味的时间：调味的时间要在最后，以免影响汤的口感。

四、功效与作

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