第28章 醋溜土豆

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秦霁岚从桌子下面捞出几个洗好的土豆。

“我们现在来处理土豆，这个是我提前洗过的。我们接下来把它去皮切丝。”

秦霁岚用刀快速的给土豆去皮，然后再切成细丝，放入清水中浸泡。

“把土豆泡在水里可以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆。”

“我们切的时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再来切，就不会粘到了。”

“等到快下锅的时候，我们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”

【好的，收到！】

【又是一个做菜小妙招，我记住啦。】

【学会啦，但是我感觉我的手，可能切不出这样子的土豆丝。】

【同为手残党，楼上我理解你，说多了都是泪呀。】

【你们刚才看到了吗？山风刚才就这样“唰唰唰”几下，就全部好了！】

【虽然昨天切面看到了山风的手速，今天看到还是很震惊。】

秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然后加了一点盐。

“糖醋排骨煮的时候大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，中间可以根据口味加入适量的盐调味。”

秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水还是这么多，还需要再多煮一会儿。”

“我们现在来做醋溜土豆丝。第一步先起锅烧油，注意把锅里的水擦干。”

“等油烧热的这个过程，我们来把土豆丝捞出来，沥干水分，待会儿下锅。”

“现在油热的差不多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后再加入土豆丝快速翻炒至断生。”

“大火翻炒几分钟就可以了，现在我们来加调料。”

“锅中加入适量的醋、盐、糖和生抽，然后再倒入准备好的青椒。”

青椒的清爽与土豆丝的绵软相互映衬，使得整道菜肴更加色香味俱佳。

“继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”

“如果喜欢更酸爽的口感可以适当增加醋的用量。”

“这样一道美味，酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了。”

“大家来吃吃看。”秦霁岚把盘子推到镜头前。

刚出锅的菜还冒着热气，镜头后的观众只看到一片雾蒙蒙的，但是这并不妨碍他们闻到香味。

镜头适应了温度，眼前的菜肴逐渐变得清晰起来。

每个看到的人都忍不住拿起筷子，夹了一大口送入嘴中。

首先品尝这道菜肴时，最先冲击味蕾的便是那酸爽宜人的醋香。

这醋香并不是简单地刺激味蕾，而是与土豆丝的细腻口感相互融合，既增添了菜肴的层次感，又使整道菜肴更加开胃。

接着感受到的是土豆丝的绵软和爽脆。这种绵软与爽脆的结合，让人在咀嚼时能够充分体验到土豆的鲜美。

此外，醋溜土豆丝中还带有一丝丝的辣味。这种辣味并不强烈，而是恰到好处地提升了菜肴的整体口感，让人在品尝时既能感受到醋的酸爽，又能体验到微微的辣意，使得整道菜肴更加富有层次感。

最后，这道菜肴还带有一种淡淡的甜意。这种甜意来自于土豆本身的甜味，使得整道菜肴更加和谐，让人回味无穷。

总的来说，醋溜土豆丝以其酸爽、绵软、爽脆、微辣和淡淡的甜意，构成了一道风味独特的佳肴。无论是作为开胃菜还是配餐，都能让人食欲大增，回味无穷。

【特别棒的一道菜，很喜欢~】

【很爱吃，酸酸辣辣的特别开胃！】

【嘶，感觉有点辣，但是好上头，吃了还想吃。】

【说是醋溜土豆丝，感觉还有点甜甜的呢！】

【这个土豆都这么好吃，还有一个菜一定也好吃。】

【是诶是诶，糖醋排骨好了吗？我今天晚上都馋好久了。】

“既然大家都这么期待，我们现在来看看排骨怎么样了。”

秦霁岚打开锅盖，水蒸气冒出来，热气腾腾的。

“排骨应该煮的差不多熟透入味了，我们再大火翻炒几下就可以出锅了。”

汤汁变得浓稠，秦霁岚加入辣椒转大火快速翻炒，使剩余的汤汁变得黏稠并均匀地挂在排骨上。

“最后再撒上一些白芝麻或葱花增香，好了，出锅！”

【好好好，终于等到了，开吃！】

【排骨就是最好吃的，好鲜。】

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