第五十一章 辣乎乎的水煮肉片

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一切都准备就绪，摞的高高的两大盘子羊肉，又切了土豆片，还有豆芽和小白菜，以及一盘豆腐。

大家围坐在桌前，期待的看着锅里，等着锅开。

在这个期间，裴月之又调了个蘸料，芝麻酱加点韭菜花，腐乳，生抽，醋，蒜泥，葱花，香菜。

“咕嘟咕嘟。”

锅终于开了，裴月之赶紧往锅里下肉，肉切的没那么厚，熟的很快。

大家都夹了一筷子肉，裴月之担心烫到范暮，就帮她夹了。

“娘，涮肉真好吃，这现在是暮儿最爱吃的了！”

裴月之笑着点了一下她的脑门儿：“哪次做菜，你都说是你最爱吃的，小馋猫。”

“对呀，因为暮儿喜欢娘做的所有东西！”

几人都被范暮逗得哈哈大笑。

“瞧瞧这小丫头油嘴滑舌的。”

“暮儿说的是实话！”

“好~相信你。”

棚子外啪嗒啪嗒的下着雨，桌上的锅子咕嘟咕嘟的开着，几人说说笑笑，最重要的好友也在身边。

裴月之心想，日子过的这样惬意，不回去也挺好的。

......

第二天一早，果不其然的雨还在下，这种天气，裴月之就会莫名的充满活力，感觉浑身都很轻松。

不过柳圆圆就不一样了，她不喜欢下雨天出门，这个天气对她来说，最适合在家里睡大觉了。

可惜现在不是睡大觉的时候。

“圆圆！别睡啦！要收拾出发去店铺啦！”裴月之站在柳圆圆床边，这已经是她第三次叫她了。

柳圆圆翻了个身，挥了挥手：“马上，马上就起来了。”

“姨送孩子上学去了，我带着暮儿去店里，你赶紧起来吃饭，锅里给你留粥了。”

“知道了，这就起来了。”

说着跟丧尸一样，身子先起来，然后带动着头坐了起来。

“你要是太困，你就把门锁上，再睡一会儿，等中午再过去帮忙就行。”

“行……”说着扑通一声，又躺下了。

裴月之还是有点不忍心，柳圆圆这也太困了，而且她之前平时干的活不多，这穿越过来，就没有几天闲着的，一下雨天她就没精神，就让她多睡一会儿吧。

带着范暮到了店里，让她坐在一边看火，别离火太近，自己则开始干活。

先蒸饭，糙米不好熟，虽然都是提前一晚上用水泡上，但是也要比白米饭蒸的久。

在范暮看不见的地方，拿出来一盆子五花肉块，锅里加点油，开始煎五花肉。

把五花肉煎出油脂，表面金黄捞出来了。

另起一个锅下入冰糖，再倒一点水炒糖色，颜色变深变成枣红色，倒入五花肉。

保持小火翻炒，然后加入葱姜八角和香叶，干辣椒段，桂皮，再炒出香味后，加上两勺高度白酒。

然后又加上生抽，和腐乳汁，加点盐，多放点水，炖上一个多小时。

“月之，咋就你和暮儿呢？圆圆呢？”柳婆婆送完孩子来店里，看到就裴月之和范暮在，有点疑惑。

“圆圆有点不得劲儿，我让她多睡一会儿。”裴月之解释道。

柳婆婆点点头，又问道：“哎呀，她自己在家，锁没锁门啊？”

“我走的时候让她出来把门锁上了，您放心吧。”

她这才放下心来，去小院里劈柴抱柴。

感觉时间差不多了，正要开始做水煮肉片，柳圆圆也过来了。

有点不太好意思：“月月，我睡太久了。”

“哎呀，没那么忙，你不好意思啥，过来帮我看火啦。”

水煮肉片的肉，在刚才就简单的腌制了一下。

加生抽，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，盐。

鸡蛋黄就留着摊个小饼吃。

朝着一个方向抓抓抓，抓到肉把水分都吃进去，这也是能嫩一些的方法。

再加入淀粉抓一会儿，给肉片上浆，让肉片更加嫩滑。再锁上油就好了。

锅里油多一点，要炸一下辣椒和青花椒。

“圆圆，火小点。”

炸个二三十秒就捞出来切碎。

再把蔬菜倒进锅里，炒至断生，放到盆里备用。

现在开始炒料！

油热下葱姜蒜末，炒出香味儿，

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