第32章

《四合院：躲进小楼成一统》小说免费阅读 ydxs8.com

一九五〇年十一月上旬。

松江省，某村。

早上起床，李想国拎着尿桶出门倒掉，再放到厕所。

再回来卷起窗帘，扎好。

这才回到屋里洗漱之后，开始准备早餐。

用盆去西屋装回来几碗玉米碎，淘洗干净下锅，再添上半锅清水。

他才盖上锅盖，点火烧了起来。

随着灶膛里的木柴烧得噼啪作响，很快锅里就上了热气。

李想国掀开锅盖搅拌一下，再把锅盖盖上，用小火慢慢地熬着。

灶台清理干净，再拿过来一个大盆，将里面的水清理干净。

李想国掀开另一口锅上的锅盖。

锅里装着的，是昨天晚上李想国煮的大半锅红小豆。

尽管临睡之前他就停了火，但是现在锅里仍有一丝余温。

这从掀开锅盖，还有一丝蒸汽蒸腾起来就能看得出。

随着蒸汽飘了出的，还有一股淡淡的，独属于红小豆特有的香味。

李想国拿锅铲插到锅底，拨开豆子看了下，原本关火时候还剩下不少的汤汁，已经蒸发或者被红小豆吸收了。

现在锅里只有一颗颗涨得像红大豆那么大，一粒粒的红小豆。

甚至因为熟透了，有些豆子还被煮得开花了，里面原本洁白的豆瓣也被染上一层深红。

再检查确认没有糊在锅底的豆子，李想国也满意地点点头。

伸手到锅里捏住几颗还带着温热的豆子，用手指轻轻捻了一下，指间的豆子也直接变成了豆沙粘在手指上。

给手指染上一层淡淡的红色。

去西屋把家里做酱用的酱杵子拿到了灶台边上。

他家里这个酱杵子是柞木制成的，颜色也成了深褐色，想必也用了很多年。

酱杵子是做酱时，煮完豆瓣用来捣碎豆瓣用的工具。

整体呈丁字形。

上面是横着的，差不多一尺多长，直径有手腕粗细的圆形把手。

把手的中间开了一个卯眼。

上面装着的是差不多一尺半长，前面平整足有碗口粗，越向尾部越细，到了尾部开榫的地方，只比酒杯粗一些一根圆锥形状的木头。

把酱杵子清洗干净，再擦干水分，李想国提着它站到锅前，双手握着把手，把下面的头子伸到锅里。

提起、按压，接触到酱杵子前端的红小豆就被碾成了豆沙。

随着碾压的豆沙越来越多，每次操作的阻力也越大。

李想国不得不隔段时间就把它从锅里拎出来，用锅铲把粘在上面的豆沙刮回锅里。

反复翻动，再压。

一直到锅里的红小豆全都破碎，看不到整粒的，李想国才停下来。

把酱杵子上面粘着的豆沙清理干净，再清洗擦干，拿回西屋挂好。

李想国这才去碗柜，找出家里装白糖的罐子，看看没问题，就舀了大半罐的白砂糖撒在豆沙里。

再用锅铲把豆沙和糖翻拌均匀，这才直起腰，去拿着毛巾把额头的汗擦干净。

不由得有些感叹，自己这身体怎么也是小孩子，真心有些干不动啊。

用调羹挖出来一点豆沙尝了下。

放在嘴里，毕竟是自己加工的，不像后世买来的成品豆沙那么细腻。

但是那股独属于赤小豆的味道却远胜那种工业品，更加的香浓。

不过自己加的糖没那么多，所以甜味还是有些淡。

但是也没办法，就这么多糖。

真一下子全用光了，过年时候炸东西用什么？

更何况吃多了白糖，也没那么健康。

建国后，中美没有建交，所以孟山都的糖精没得进口。

国内暂时没有糖精生产，市场上的糖精也已经消耗光了。

这次出去，他就没买到糖精。

更别说后世才有的阿斯巴甜、甜蜜素什么的。

李想国倒是不那么反感这些东西，毕竟凡事有度，只要不是拼死了吃。

这些东西，其实还是安全的。

没那么多糖，又没糖精，这豆沙不够甜也就只能受着了。

把锅里的豆沙全都盛进盆里，李想国这才去看了下架在水缸边上，架在一口空缸上的面口袋。

到了猫冬的时候，前几天李想国泡了一些黏米，怕太软太黏，所以还在这黏米里面还兑了一半的小米。

前天用桶装了去吴二叔家，用他家的石磨加水磨成了粘面子。

吴二叔怕李想国拎着桶太累，磨好以后，用扁担帮他

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【ydxs8.com】