第241章 你永远都是一位合格的秘书子
《食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人》小说免费阅读 ydxs8.com
米饭，洁白如雪。
其间点缀着酸梅的深红色果肉，既增添了别样色采，又让人眼前一亮。
再谈其风味，酸梅炒饭的味道层次丰富且独特。
酸梅！
早已巧妙融入米饭。
使得原本一盘平淡无奇的炒饭，吃起来竟是：
无敌开胃！
每一口，能品尝到酸梅的酸甜和米饭的香醇交织在一起。
那种感觉，那种味道……竟让作为WGO美食组织一等执行官的安妮，默默流下了眼泪。
……
把酸梅炒进米饭里。
这种看起来脑洞巨大的“创作”，其实有迹可循。
在日式传统里，素来就有酸梅饭团、酸梅泡饭，既然能做出两种跟米饭相组合的料理，那么做成炒饭也是可以的。
吃起来呢。
口感，简直不要太可爱。
那不经意间从齿缝里蹦出来一抹酸酸甜甜。
更是让安妮暗中惊叹，怎么最平庸的炒饭，也能俏皮成这样啊？
“店主，我有个请求，你……你能不能等下多做一人份量，不，多做两人份量的酸梅炒饭，让我打包带走啊？”
抹抹眼泪，安妮恳求道。
“没问题。”
“酸梅炒饭，本身就有开胃作用。”
“体质羸弱的女人，哪怕是多吃亿点点也无妨！”
这样的请求，张凡没有理由拒绝。
“谢谢！”
安妮闻此，感激回道。
……
每一刻，每一秒，时间都在不停流逝。
它像是导演，默默在人们的生活中拍摄着各种场景，从清晨的第一缕阳光，到夜晚的满天星辰，从春天的花开满枝，到秋天的落叶飘零……
每个细节，每个瞬间，就这样被时间巧妙捕捉，并保存下来。
安妮，早早离开了。
可能是着急把打包好的酸梅炒饭，送到薙切真凪手里吧？
因而，她没有在居酒屋逗留太久。
而随着凌晨2点的来临，居酒屋终于又到了打烊，这时候蕾欧诺拉是只能起身离开。
“张凡，那我就先回去。”
“嗯，夜黑，路上记得小心。”张凡，回道。
“爱丽丝，实地研修活动期间，你可要在居酒屋这边好好听话，别惹是生非。”
“你要明白，你能来居酒屋实习，是张凡和远月达成某种合作协议的结果。你万一搞砸了，那丢脸的不仅仅是你，还有爷爷、我、甚至是整个远月！”
点点头，蕾欧诺拉随即转头看了自己的女儿，不禁严肃道。
“妈妈，你放心好啦。”
“我绝对会听张凡的话，他说一，我就不敢说二。”
爱丽丝，有些不耐烦的道了道。
“张凡，那这段时间爱丽丝就交给你了。”
“她要是有哪些地方做得不好，你就替我好好教育她！”
望着这般态度的爱丽丝，蕾欧诺拉唯有深深叹了口气，只能朝着张凡道。
“没问题。”
“我会替你好好照顾他的。”
张凡，应允起来。
蕾欧诺拉闻此，不由流露出满意笑容，之后她才跟众人告别，离开了居酒屋。
随着她的离去，居酒屋就此打烊，而忙碌的一个晚上，对于张凡来讲，对于绘里奈、爱丽丝、绯沙子等人来讲，都总算是可以结束了！
……
“绯沙子。”
“先别急着盘算今晚的账单，过来帮忙做点调料品吧。”
此刻，张凡却是来到了后厨，示意绯沙子也跟着一起过来。
“好的，我这就来。”
绯沙子见状，赶紧丢下手中的工作，跟在他身后。
“绯……”
一旁，绘里奈想要叫住她，却不曾想到绯沙子溜得更快了，似乎有意要避开。
“你还没发现吗？”
“张凡，他是有意要支开你们俩的。”
正想回到隔壁春果亭休息的角崎泷，这时候却过来轻轻拍了绘里奈的香肩，眼神里似是“看穿了一切”。
“啊？”
“难道说……”
绘里奈愣了下，随后才反应过来。
……
灯火通明的后厨。
张凡，竟是一口气准备了紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜13种香料。
聪明的绯沙子，很快就联想到了什么：“张凡，你是要制作十三香调料品？”
“嗯！”
“最近的烤肉，很畅销。”
“所以我想着，干醋弄点十三香，让食客在吃烤肉的时候能自主去增香调配，应该更有搞头。”
张凡，回头解释道。
十三香，从字面理解，就是13种调料组合的调料粉。
事实上因配方不尽相同，还牵扯到每种香料的占比、香料的种类数量、香料的产地质量、香料加工工艺、干燥度、保存程度等等。
因而，同样都是十三香，但可能会有差别！
对于很多擅长香料料理的厨师来说，十三香因为使用的香料很多，有浓重的中药味。
所以在使用时，往往需要一定的技巧。
然而。
不管如何。
原则上，必须要跟能够突出食材本身鲜香味的菜肴避开，比如：
蘑菇。
韭菜。
清蒸鱼。
煲汤。
清炖。
……
这些食材或是烹饪方式。
最好都不要加入十三香，否则真的很难以下咽。
“张凡，天朝那边除了十三香，还有哪些比较有名的调味品啊？”
绯沙子，好奇问道。
“五香粉！”
“老干妈的辣椒酱，也算。”
张凡，简单道。
“五香粉？跟十三香有何区别？”
“首先，你要明白一点，五香粉和十三香并不是一定就要由5种香料和13种香料搭配而成。”
“当然不管怎么变化，基本都保持在5种以上和13种以上。”
“并且，它们的配方也不是固定。”
“像五香粉，来源于天朝文化中对酸、甜、苦、辣、咸五味的平衡，再根据地域和厂家配方的不同，会有麻辣，香辣，五香，鲜辣等口味，较为常见的有花椒，桂皮，八角，丁香，小茴香。”
divclass=contentadv“哦，亦有添加陈皮，干姜，豆蔻，甘草，胡椒的配方！”
“总之，五香粉的味道并不固定，要根据口味挑选。”
“十三香，亦是如此！”
“有句俗话是这么说，白案五香粉，红案十三香。”
“意思是在制作一些面食的时候，可以使用五香粉，比如花卷，鸡蛋饼，酱香饼等等。”
“而在制作一些肉类的时候，则使用十三香比较多，因为十三香的香味较为重和浓郁，给肉类去腥增香的效果更好。”
“但仅凭三两句话概括，有点太片面了。”
“这需要厨师去不断尝试，去不断改进，才能将这两种调味料的力量都发挥到极致！”
……
数着耳朵。
绯沙子，一字不漏的聆听起来。
直至最后，她的内心犹如惊涛拍岸一般，非常不平静。
在研究药膳的时候，她对这些天朝常用的香料以及调味品，也是有点涉猎，可她并没有为此做更多的深入研究。
如今，听着张凡这席话，她才明白原来仅是调味品这一块，天朝那边就有很多讲究啊！
“绯沙子，你最擅长的料理领域。”
“是发源于天朝传统的饮食和中医食疗文化的药膳。”
“因此你在食材的使用上，肯定是跟拥有神之舌才能的绘里奈、分子料理技术的爱丽丝、乡土料理的田所惠等人不同。”
讲到这里。
张凡，稍微停顿一下。
之后他深深看了绯沙子一眼，再三思索后，便继续道：“或许在药膳料理这方面上，你比任何人都要出色。”
“但是仅靠药膳料理，仅靠这些流传了许久的汉方药，想要去追赶薙切绘里奈的脚步，想要在将来料理界上有所成就，肯定是不行的。”
“而该如何去做，其实这个问题的答案，并不在于我。”
“别说是我，哪怕是你想要尽心去侍奉的绘里奈，她也无法去给予一个正确的答案。”
“其实。”
“你还没有意识到。”
“真正能改变你的人，唯有你自己！”
……
这些话。
早在绯沙子离家出走，准备入住居酒屋的那天，张凡就想要跟她说了。
但他知道，这并不是最合适的时机，直至今晚，他才觉得有必要把这个道理说给她听！
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