12. 葱油梭子蟹

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海胆的购买链接出现，让郁逐颜的直播间的在线人数出现巨幅波动，人数一下子从十二万掉到了六万，不多时又满满攀升上来，维持在了十万。

在观众们下单的这段时间，郁逐颜早就把剩下的海胆都处理好了。

清洗干净的海胆中间，倒出打散后的鸡蛋液，加入适量清水，再上锅蒸煮。

做完这些后，观众们几乎都回来的差不多了，弹幕上的话题也逐渐回归到了接下来的美食上。

“最后一道菜，就是葱油梭子蟹。”郁逐颜拎起一只张牙舞爪的鲜活梭子蟹，将它按在砧板上。

【开心小狗：它的身上都是壳，该怎么吃啊？也要把它的壳给打开吗？打赏深海宝箱×20】

瞧见眼熟的ID发言，郁逐颜点了点头：“说的没错，就是要把壳打开才能吃。”

但他并没有停下手上的动作，而是直接把剪刀扎进梭子蟹的嘴里，用力一撬，将整个壳给掀开。

这一幕看着直播间观众们的天灵盖有些凉凉的。

【妈呀，感觉我的头盖骨被撬开了。】

【虽然手法有点残忍，但不得不说，它死的挺快，没有多少痛苦。】

【主播手法真干脆，我喜欢。】

……

郁逐颜将梭子蟹内部的腮、内脏和底部肚脐给去除干净，而后，沿着梭子蟹蟹腿，将它们均匀切成八块。

其余的梭子蟹也按照同样的步骤处理好后，放入盘中摆好，上锅蒸熟。

在蒸梭子蟹的这段时间里，郁逐颜又炒制了香味扑鼻的葱油。

海鲜的蒸煮过程很快，没多久就熟透了。

最早焖煮的蒜蓉海鲜煲中已经冒出了咕咚咕咚的声音，海鲜的香气混杂着蒸汽从排气孔里一股脑的冒了出来。

透过透明的锅盖，能够清晰的看到上面挂着的剔透水珠，和下面炖煮到冒泡的食物。

虾肉色泽红润，生蚝胖嘟嘟的，唯独边缘带着点黑，扇贝的肉质呈现淡淡的橘色，其中的肉粉色贝柱则又大又圆，在高温的烹煮下，变成半透明状，偶尔还能看到一个两个弯曲的海螺肉藏在它们中间，就像一朵朵边缘呈现波浪状的不规则花朵。

蒜蓉的金色汤汁，被这些食材完美的吸收了进去，确认时间差不多后，郁逐颜就将它们整个盛出装盘。

那浓郁的蒜蓉海鲜香气迷的观众们睁不开眼。

照常摆好餐具，郁逐颜对着观众道：“大家可以品尝了。”

随着他的话音落下，所有人都纷纷开动了，只有少数的一群，坚定反对一锅炖的人，死死拧着眉头，板着脸，僵硬的坐在那里。

他们的本意是想品尝郁逐颜做的后面两道菜，可是，这道菜的气味太过诱人，浓烈的蒜香味直勾勾往人的鼻腔里钻，让他们的口水不自觉的流了下来。

吃还是不吃？

在这个问题上，这群人的内心在疯狂动摇着。

嘴里不断喊着拒绝，可是眼睛却一眨不眨，死死的盯着，看看那色泽鲜红的大虾，再看看那雪白饱满的生蚝肉，他们中终于有人率先把持不住了。

第一个尝试的人叫周正，他本人也是圆梦直播平台美食板块中的一名小有名气的主播，和主播米糊是多年的好友，两个人经常在私底下一起探讨美食技巧。

前两天，他跟随着米糊的转发帖子，来到了郁逐颜的主页，品尝完他的食物后，顿时惊为天人，果断点了关注。

周正很想认识郁逐颜，立即用大号给他发了私信，只是都过了两天了，对方都没有回复。

成年人的世界里，不回复也是一种答案，周正默认郁逐颜不想和他接触，便歇了这个心思。准备当一个普通观众，默默看着就好，顺便也能学习一下新的烹饪手法。

只可惜的是，郁逐颜的第二次直播就给了他一个大雷，对方居然认为一锅炖没有任何问题。

拥有奥图纳帝国初级厨师资格证书的周正差点控制不住，要用自己的专业知识狠狠反驳对方。

但是他忍住了，因为他想看看，郁逐颜究竟能做出什么花样来。

这结果让周正大受震撼。

按照常理来讲，一锅乱炖的最大问题就在于，食物与食物之间会发生串味，食物种类少的话，还好说，一旦多了，就容易形成极其难闻的气味。

当年，周正还没有考取厨师资格证书的时候，曾在某位担任过顶级餐厅主厨的老牌厨师手底下，学习过一段时间。对方在给周正第一次上课时，就重点强调了一句话：“把一种食材做的极致就是最好的，不要什么东西都往里放。”

周正一直把这句话，当成自己厨师生涯的信条。

可是现在他却发现，自己当初坚定不移的东西，似乎被颠覆了。

基围虾的虾肉饱满弹牙，汁水丰富，鲜味、咸味、蒜味恰到好处的融合在一起。

再尝尝生蚝，生蚝的肥软多汁蚝肉，入口即化，一口咬下去，就仿佛是在吃固体营养液，可是它的口感却比固体营养液要好上太多。

其中，口感层次最丰富的还要属于扇贝，扇贝最好吃的部位莫过于它的贝柱，鲜甜又有韧性，其次就是它那橘黄色的软肉，口感细腻。强烈的蒜味并没有掩盖它本身的清甜，反而将这点清甜，极大程度的激发了出来。

经此一试，周正也算是发现了，郁逐颜是一个极其擅长调味的高手，无论什么味道都能在他手里发挥到最完美的程度。

*

蒜蓉海鲜煲品尝的差不多后，海胆蒸蛋和梭子蟹也可以出锅了。

刚出锅的新鲜海胆蒸蛋上，被郁逐颜均匀撒了一点葱花，用来增添鲜味。

而梭子蟹，则被郁逐颜泼了一层滚烫的葱油，热油和蟹肉接触发出噼里啪啦的响声，雪白的蟹肉也在此过程中染上了点金黄。

郁逐颜在梭子蟹周围倒上提前调配好的料汁，一盘新鲜的葱油梭子蟹就这么完成了。

【太香了吧！！！】

【蟹肉的纤维好松软，好嫩！可恶，我又想去找店主下单了！】

【我命令你们，快去吃海胆蒸蛋！它超级好吃，鸡蛋是滑滑的口感，海胆是颗粒状的，咸咸的，还有点爆汁。】

【笑死，我从来没有想过，葱这种东西，居然会这么香。】

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