第59章 菊花豆腐脱骨鱼，蒜泥白肉端上来

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“国宴菊花豆腐？”

“赵师傅，有什么说法吗？”

县长和副县长都好奇的看了过来。

此刻他们面前的那碗汤也变成了一朵盛开的菊花。

美丽异常，让人惊叹。

可听赵斗富的意思，似乎这道菜另有来历？

赵斗富深吸一口气。

“国宴菊花豆腐的来历和淮扬菜豆腐宴密切相关，是创新菜中的精品，对于刀工及其考究，需要在豆腐上切出数百刀，将之切成菊花状，且根部不断开……而这个标准便是每一根豆腐丝都要细可穿针，只有达到了这种程度，才能使得成品在水中仿佛一朵盛开的菊花，再搭配上清汤，汤汁鲜美，豆腐滑嫩，既有观赏性又美味，是一道能够端上国宴的菜品。”

嘶……

众人倒吸一口冷气。

知道厉害，但没想到竟然这么厉害。

帅大叔县长更是都有点儿不知道下嘴了。

他还有这待遇？

“真是没想到，我有一天还能吃上国宴的菜。”

太幸运了。

赵斗富也很震惊。

他们清河县还有这样的大厨？

刀工都赶得上国宴大厨了。

会窝在这小地方？

异常珍惜的喝了口汤。

鸡汤。

炖的十分鲜美，调味儿也相当优秀。

鸡汤中还带了点淡淡的菊花香气，更显雅致。

不过这鸡汤……赵斗富感觉自己也能调出来。

看来这道菜最珍贵的还是刀功。

霍大厨有这本事？

不可能。

霍大厨的手艺赵斗富也不是没尝过。

刚刚那份菌菇豌豆海虾汤，倒是更像霍大厨喜欢显摆的性格。

岂不是意味着……这道国宴菊花豆腐是苏晚晚小姑娘做的？！

赵斗富揉了揉下巴。

看来那小姑娘是凭借真本事引的小顾专家天天往这儿跑。

说实话，要是其他菜也有这道国宴菊花豆腐的水准，他老赵头也愿意天天过来。

赵斗富小口小口，每一口都十分珍惜地将面前这碗国宴菊花豆腐给吃了。

并开始期待下一道菜品。

…………

很快，刘永宁再次到来。

这一次是两道分码差不多的菜。

一道是他们这儿的名菜，小鸡炖蘑菇。

另一道则是红烧鱼。

副县长呵呵一笑。

“巧了，之前一个鸡汤，一个海虾汤。”

“现在一个炖鸡，一个烧鱼。”

这两位大师傅还真是针锋相对。

“来来来，大家都尝尝。”

副县长笑呵呵地率先夹起了一块小鸡炖蘑菇。

“哟，地道！”

蘑菇鲜滑无比，鸡肉香气浓郁。

不愧是他们东北名菜。

好吃！

要是再来上一碗米饭。

简直无敌了。

只不过……

另外三人却都先对着那盘红烧鱼下手了。

顾行舟本就不喜欢味道浓郁的菜，虽然红烧鱼比之清蒸味道也要浓郁，但还是更让顾行舟喜欢。

夹了一小块鱼肉。

鱼肉嫩滑。

料汁咸淡适中，又十分柔和，将鱼肉的鲜味彻底激发出来。

顾行舟满意的点点头。

不错。

而帅大叔县长则是跟着顾行舟动筷子。

这一尝便惊为天人。

太好吃了吧。

除了鱼肉的鲜味，还带了点其他的特殊香气。

让他忍不住吃一口，还想再吃一口。

他以前来国营饭店怎么从来没吃过这么好吃的菜？

县长忍不住又夹了一块。

这一筷子有点深。

直接将鱼腹戳了个洞。

然后……

“唉，这里面怎么还有东西？”

县长惊呼一声。

而且……

“奇怪，这鱼怎么没有刺？鱼腹没有划开，这肚子里的料是怎么塞进去的？”

县长吃的啧啧称奇。

而赵斗富则是又惊了。

“三鲜脱骨鱼！这是三鲜脱骨鱼！”

老流程。

县长和副县长询问。

“三鲜脱骨鱼又有什么说法？”

赵斗富深吸一口气。

“这三鲜脱骨鱼乃是江苏传统名菜，以鲤鱼为主材料，肚子里塞上猪肉，鸡胗，冬笋，香菇等馅料，既有鱼肉的鲜嫩，又有馅料的复杂香气。”

“不过这道菜最考验厨师的是要不破开鱼身，从鳃下掏出

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