27. 第 27 章

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赶海大收获，佘宁回到家将湿了的衣服换掉，她马上就开始忙活起来。

白贝留着晚上煮汤，她先将它们放在一旁的盆子里，倒入清水加点盐，让它们吐沙几个小时，八爪鱼的触须一直往桶外伸，从没放弃越狱的机会。

八爪鱼，佘宁准备做个姜葱爆炒，将八爪鱼固定住剪去嘴巴去除内脏，清洗干净后，将它切段备用，八爪鱼身上会有粘液，清洗时可以在水中加点盐或者醋。

螃蟹的话，前两天吃了清蒸的，刚好家里有鸡翅，鸡爪，还挖了些鲍鱼，这次她准备一部分做蟹肉煲，一部分留出来做蟹肉包子。

海胆就做海胆蒸蛋，营养价值高，老人小孩都适宜。

佘妮没有见过海胆，看着它黑黑、圆圆、长满刺的样子很新奇，她一直蹲在旁边，看着佘宁用钳子将海胆的刺一根根的拔出。

在佘宁的动作下，很快地，海胆就从炸毛的黑球变成的小小的圆球，去掉刺后，将海胆表面的刺和粘液都清洗干净，然后从海胆嘴巴位置剪开个圆口，用镊子去除内脏，留下黄色的部分，最后清洗海胆内部。

这次捡来海胆都比较大，黄色部分看着就肥美，将处理好的海胆也放在一旁备用，佘宁开始准备鸡蛋液，温水和鸡蛋液按照1：1的比例，加一点点盐，搅拌均匀，过筛去除泡沫倒入海胆壳中。

蛋液装至八分满的状态，佘宁先做海胆蒸蛋，她将每个海胆壳都盖上一个竹帘子，大火烧开后蒸个12分钟，鸡蛋液凝固后，铺上海胆黄，继续蒸煮5分钟，海胆黄变色变硬就好了。

佘妮不喜葱花的味道，海胆蒸蛋出锅后，佘宁将她的那份留出来，其他的都撒上葱花，浇上酱油，最后淋上热油。

热油泼下，厨房响起''滋滋''的声音，瞬间，一股醇厚而柔和属于高蛋白特有的香味充斥在小小的厨房里。

有种海洋的鲜香味道。

“好香啊！”蹲在一旁的小吃货佘妮看着锅里金灿灿的海胆蒸蛋，忍不住咽了下口水。

深谙佘妮的吃货属性，佘宁从一开始就特意给她留了两个，见她不出意外地馋了，佘宁带上手套，从蒸盘上给她拿了一个，用碗接着再递给她，“你先吃一个垫垫肚子，等一会就可以吃午饭了。”

佘妮的注意力早就在那个海胆上面了，对于佘宁的话，她直点头，视线随着那个海胆左右移动。

佘宁见她这样，忍不住笑了，给她拿了个勺子，“慢点吃，小心点烫。”

“嘻嘻，才不会呢，姐姐你先吃。”借过碗和勺子，佘妮舀了一勺递过去给佘宁。

佘宁摇了摇头，让她自己吃，拿起锅铲，她准备开始做蟹肉煲。

热锅冷油，爆香姜蒜，将处理过后的螃蟹段裹粉翻炒至变色，然后移至预热后的砂锅中，其他材料该煎的煎，该过水的过水，全部预处理完后也移至砂锅，最后加入配好的料汁和鸡汤，大火烧开转小火炖煮10分钟。

佘妮这边捧着碗，她先用手扇了扇，鼻尖是股很特殊的香味，拿起勺子吃了一口，她的眼睛“唰”地发亮，口中那浓郁、多层次的香味。

“姐姐，你怎么这么厉害，这个黑黑的东西也能做得那么好吃！”

“真的好好吃啊！”佘妮吃得连连点头，夹在头发上的蝴蝶发夹翅膀都快扇得人感冒了，她语言贫瘠，找不到合适的词语来描述它的美味。

只能说，这个海胆蒸蛋比她之前吃的鸡蛋蒸蛋还要好吃很多很多倍。

“怎么会有这么好吃的东西呢？”眯着眼睛，佘妮捧着脸感叹道。

“什么东西这么好吃？”厨房的门被人从外面推开，佘洪梅紧跟着出现在门外，她摆摊回来了。

提着木桶进来，将它们摆放在厨房西侧的角落中，佘洪梅转身走到灶台前。

“妈，你试试，这个真的好好吃哦。”佘妮凑了上前，舀了一勺蒸蛋和海胆黄，踮着脚尖伸手递到她嘴边。

佘洪梅也不扫兴，直接一口吃了，然后点头赞同她的话，“不错，很香很嫩。”

“你们去海边了？”她扫了眼厨房，询问道。

厨房里明显多了不少海货，还有两个小家伙身上一股子的海水味。

“昨天答应佘妮要带她去赶海，早上起迟了，只能去挖下贝壳，运气好，抓了不少的螃蟹。”

佘宁拿着锅铲边炒着菜，边回答。

她们这边近海，去海边是习以平常的事，佘宁是个有分寸的孩子，佘洪梅也不多说什么，只叮嘱了不要下水，注意下安全就完事。

佘宁会游泳，还是佘老爷子点名表扬的好苗子，佘洪梅说这话，是被上次佘宁被佘耀祖推掉河里发高烧差点撑不过来的事给吓到了。

下了水，还潜泳了的佘宁不敢出声，偷瞄了下埋头只顾着吃，没听到佘洪梅说话内容的佘妮，怕佘洪梅还说什么，她赶紧岔开话题。

“妈，蟹肉煲好了，麻烦你帮忙端出去一下。”

等佘洪梅离开了厨房，佘宁赶紧叮嘱佘妮，让她不要讲自己今天下水的事情说出去，不然下次不带她去海边了。

佘妮连连点头，举着四根手指发誓一定保守秘密。

看着佘宁满意地继续干活，佘妮在心里想着，姐姐真笨，就是没有后面那个威胁，她也会听姐姐的话的。

午饭很丰盛，晚餐就简单点。

白贝豆腐瘦肉汤，小炒黄牛肉，还有个上汤白菜。

吃完晚饭后，佘洪梅将大家召集到佘老太太房间开个家庭会议。

跟上次的家庭会议一样，大家搬着凳子围着床边坐了一圈，佘洪梅拿出笔记本和铅笔，她先开口说话：“这次家庭会议的主要内容是摆摊的后续发展计划。”

“最近集市上陆续有不少人也卖卤味和福鼎肉片，虽然味道不如我们家的好，但是价格比我们的低一毛。”

“有不少客源被抢走，也有些听人介绍我们家的，但不知道具体摊位错买了那些的，近段时间，我们家的收入减少了不少。”

“接下来，收入应该会继续减少。”佘洪梅说道，镇上的客源原本就是固定的，被人抢走，她们这边自然就会少。

“最近我也在思考一件事，要不要将摆摊变成开店。”

“火车站那边现在有个店面出售，我去打听过了，价格我们勉强能承受，但风险有点大，

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