10. 第 10 章

《在年代文里卖美食》小说免费阅读 ydxs8.com

第一天卖卤肉，生意不算好也不算差，霞光漫天的时候东西就卖光了。

周围的摊贩还有生意，但应望和魏云舒两人已经收拾着东西回了家。

回家第一件事——数钱。

今天早上卖肉夹馍挣了十一块，买猪头肉用掉七块，余下四块钱。卤猪头肉两块五一斤，一共是七斤的肉，收入十七块五，所以兜里应该是二十一块五，倒是对得上。

再刨除掉两斤五花肉，面粉、香料、糖、葱、姜、蒜、芫荽、柴火等消耗品的成本，利润应该有十三块左右。

“还不错。”应望算明白之后说。

魏云舒说：“确实不错。”

他记得很清楚，上辈子因为刚从小树村逃出来什么都不懂，却因为迫切的需要钱只能去工地里搬砖和沙挑泥巴，一整天干下来满身疲惫、往床上一躺就能立刻睡着，就这么下力气干，一天工资也才四块钱。而就是这么辛苦的体力活也并不好找，好多人还找不到活干。

结果现在摆摊一天相当于之前干的三天收入，就算是两个人一起干，那工资也超了。

果然，八九十年代遍地黄金，自己当老板挣的才是最多的。

应望则是信心倍增，忍不住提议，“我们明天买点鸡蛋回来吧，早上炖的肉里面可以放一点，下午卤猪头的时候也可以一块卤，这样多少又能添一点收入。”

魏云舒自然没有意见。

商量好，两人才去收拾院子里板车上的东西，用过的陶罐案板刀具等该洗的洗、该涮的涮，晾干之后明天还得用。

就在两人忙碌之际，带着卤肉回去的陶敏慧已经将米饭煮熟了，顺道还炒了个青菜。

本来还想听从应望的建议放点辣椒姜蒜葱花之类的拌一拌，可再一想自己做饭的手艺，又收回了蠢蠢欲动的想法。

算了，卤猪耳朵这样就已经很好吃了，还是不要乱加东西，省的弄巧成拙。

就这么的，一荤一素上了桌。

张宥良拿着一沓作业本回家，洗过手坐下就看到饭桌上摆的东西，不免问：“今儿买了个什么新鲜东西回来？”

陶敏慧坐下，“卤猪头肉，你尝尝。”

那碗卤猪耳朵呈金黄色，盛放在白瓷的碗里看着很漂亮，也挺有食欲。张宥良拿起筷子夹了一片，牙齿咬下去先碰到了子骨，再一嚼口感软糯又带一点子骨特有的嘎嘣脆，当然，最令人惊艳的还是味道，不仅不腥膻，还带有大料与油脂混合后特有的馨香，很好吃。

张宥良不禁说：“比我在国营饭店吃过的猪耳朵也不差了。”

回家后没忍住已经尝过味的陶敏慧与有荣焉，“那当然，我一下班就闻到了这个味儿，不好吃我还不买呢。”

张宥良笑起来，“怎么卖的？”

“两块五一斤。”陶敏慧说：“他们卖的就是卤猪头肉，不过我不怎么爱吃全肥的，就让老板给我挑了肥瘦参半的，然后选了只猪耳朵。”

张宥良是个本地胃，爱吃辣，“这猪耳朵吃着确实不错，就是少了点辣。”

陶敏慧又将应望说的凉拌之法说一遍，末了又说：“……不过我的手艺你也清楚，我想着还是不要乱加东西了，就没拌。”

张宥良不以为意，“这有什么，明天再买点卤猪头肉回来，我下班回来拌。”

陶敏慧笑着应，“那行，我明天中午下班了就去看看。”

张宥良说：“那我尽量早点回来。”

……

应望和魏云舒暂时不知这些。

第二天清早，魏云舒先起床，穿上衣服洗漱完毕后拿着钱出去买肉买蛋买青椒，至于芫荽和葱已经跟张奶奶说好了，在她的院子里摘，之后算钱。

买鸡蛋的时候魏云舒耍了个心眼，专挑小的买。两块三一斤的鸡蛋，一斤能有八到九个，两斤鸡蛋买下来共十七个。

迎着清晨的凉爽风回到家，应望正蹲在院子里洗漱。看到他回来，应望就说：“怎么不叫我？”

魏云舒答：“我拿得动，没必要叫你，你多睡会儿。”

应望看他手里的东西，的确拿得动，也就没再说什么。

洗漱好，两人开始忙活。

魏云舒先去和面，应望就去厨房烧火洗肉，之后切块炒糖色开炖。他这边忙活完，魏云舒的面也和好了，等着醒发就行。

院子里，魏云舒又将不知道从哪寻摸来的破火盆烧起来，然后放上带了一路的小锅，加水煮了十个鸡蛋。

鸡蛋煮熟，之后剥了壳放进炖肉的锅里一块焖煮，等肉炖熟，鸡蛋也能沾染上各色大料调味及油脂的香。这是不怎么正宗的卤蛋，但绝对比白水蛋

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