23. 酸酸辣辣鸭肉煲
胡掌柜一直在牧场守到过午用饭的点，自掏腰包从圈舍里挑了只鸭子，点名要做酸菜鸭肉煲。
酸菜出自牧场墙角内侧半人高的云青大坛，老王闲时自集市买菜回来做的。
自然，午饭下厨也是老王的手艺。
热腾腾的菜肴端上桌，将黄澄澄的刚烙好的鸡蛋饼算上，四菜一汤，只是因着人多，用的菜碗都如盆般大小。
这会也还没立下按份打菜的规律，老王是做惯了的熟手，按着人头安排菜品分量，每餐少有抛撒浪费。
楚辞有时单独进食，有时同他们一起，今日倒是一同在饭桌前坐下，项一便取了干净碗筷打一份菜放在她桌前。
楚辞微微思忖，先让老王给尚在房中养伤的陆星乘分了一份送去。
胡掌柜等了一阵，也没等到谁有点眼色给他也打上一份，悻悻望向顺着长桌面对面坐了两排的小混混，撇撇嘴:“姑娘你这里的人可真没规律。”
吃饭自然是有吃饭的规矩。
像开酒楼的，若要并桌，什么人和什么人能并在一起，哪些人切切不能相并，都是有讲究的，就像娇纵富贵的公子少爷不能与贫苦百姓并桌，话不投机还扫兴。
别的不说，管事的怎么能和伙计小厮同桌用食呢。
楚辞含笑安抚:“是是是，招待不周，我得向胡掌柜道歉。”
她侧过头，嗔道:“胡掌柜可是今日贵客，怎么能安排他坐这儿呢，必须得是上座才行。”
她的话显然比胡掌柜哀怨的眼色管用，话音刚落，项一和他的狗腿子们便起身换了位——
左右两排挑换位置，且将胡掌柜原本与他们面对面的座位移到了长桌尽头。
现在牧场所有人都是竖向坐于长边，面对面成两排，就他一人孤零零横向坐于短侧。
这位置看起来确似威风，若是一大家子人，恐怕也只有一家之主才能坐到这个位置。
胡掌柜上座，但仍是琢磨，他怎么觉得哪里不对……
这位置左右随便换换也太敷衍了吧，而且离菜更远更不好夹了啊！
胡掌柜怒而拍桌，刚想抱怨，一抬头，楚辞加上所有小赖皮再加上刚送完饭回来的老王齐刷刷盯着自己。
数道目光密密如利剑尖针。
说不上善意。
楚辞言笑晏晏，关切道：“还有什么问题吗？”
胡掌柜：……
他沉默坐下。
算了，先吃饭。
鸭肉炖的有些脱骨，夹起来时有些软烂，胡掌柜眉心微蹙，这卖相不大好啊。
他将鸭肉夹入嘴中，细嚼慢咽，似是细细品味。
楚辞碗中的饭尚未入口，眼看着胡掌柜的眉毛如同有自己的意识。
先是眉头挤在一起，而后一眉挑弯高高拱起，忽得双眉飞挑，片刻后左眉压低。
起起落落，来来回回。
胡掌柜又夹了一筷，细细咀嚼，认真到近乎虔诚，缓缓感受着菜肴的味道。
说实话，很一般。
可以吃出来，厨子的手艺普普通通，跟他西福楼里的厨子简直没法比。
但是！
看似炖到软烂的鸭肉，嚼起来的口感却意外的鲜嫩爽滑，肉质异常饱满，吸收了微酸的汤水，肥美多汁，吃起来竟有饱满舒适之感。
鲜美至极的上好食材，甚至能掩盖厨师的不足，将七分的菜肴发挥出十二分的美味来！
这牧场绝对是给盛老三供货那家，没跑了。
胡掌柜还没回神，捉筷的手已经不由自主的往饭桌中央的汤碗，余光瞥见身边的小混混似对汤碗中的鸭肉虎视眈眈，他一个伸筷，已经将对方盯着的猎物夺到碗中。
哼，这鸭肉，他付了钱的！
定睛一看自己碗中，胡掌柜又有些犹豫，谁叫自己手太快，怎么夹了半个鸭头出来。
在肉鸭的整个部位中，鸭头鸭脚乃是贱物，那些等贫苦人家才吃这玩意，胡掌柜的酒楼里都是不买鸭头的，至多让厨子或跑堂的带回家里。
正经人家谁会吃鸭头。
瞧着就狰狞丑陋，且只剩附在骨上些许肉皮，有甚吃头。
但……要不，他就啃一口，就一口试试？
胡掌柜啃了一口。
咦，明明是白味，怎么还带一丝辣意。
酸酸辣辣的，叫人口舌生津。
胡掌柜再啃一口。
再啃一口。
再啃——
他将最后一块碎骨吐出来，咂咂嘴回味，竟生出想吮一下手指尖的冲动。
不行！
胡掌柜强自镇定，夹了一筷子清炒（莼菜）换换嘴中的味儿，差点没哭出来，怎么能，怎么能这么好吃。
吃了几十年的青叶菜，第一次真切感受到“清脆爽口”是什么感觉。
都说鱼羊为鲜，这素净普通的小青菜，脆生生的，鲜爽极了，一口下去汁液爆出，仿佛春日立于舌尖跳舞，真是舌头都要吞下去了。
胡掌柜打算夹上第二筷的时候，就见盘中分量已去了大半。
一段时间的好饭好菜将养过后，牧场做工这群小赖皮已经没有了最初那般狼吞虎咽的进食模样，但下筷仍然迅疾如风，这速度是胡掌柜万万赶不上的。
难怪。
胡掌柜又悟了。
难怪方才那小子先独独给楚姑娘分了一份。
他索性忍住碌碌饥肠放下碗筷：“这鸭——”
“上品油麻鸭，一两一只，每日走货最多十只，后期另说。”楚辞眉目含笑，语调温软，却不留丝毫议价空间。
胡掌柜嘴角一抽，他想知道的对方都说完了，沉吟道：“这（莼菜）——”
“牧场自种自食，也就是平日里给大家换换口味，不卖。”
见胡掌柜欲积极争取的模样，楚辞补了句:“买上百只鸭倒是可以送上两斤，也就是十天送一次。”
喉间的话被堵了回去，胡掌柜哽住一阵，又开口道:“这价钱——”
“一两一只，不议二价，掌柜若觉得贵了，也可以去白胡牧场看看，这批货便是自白胡牧场进的。”
楚辞很是大方，直接把来源告知。
胡掌柜徒劳的张张嘴，欲言又止，有些羞恼。
这姑娘怎得这般胡来。
没有客套，没有商量，没有价钱的来回磨算。
都不等他把话说完，一张嘴全是他想知晓的内容，完全把谈话的捏在自己手里，弄得他气势全无。
这生意还怎么做？！
胡掌柜磨了磨牙，恨恨道:“好！我买！”
说什么白胡牧场的货，之前酒楼里每日食材便是从白胡牧场送至楼中。
一笔写不出两个胡，那牧场主正是“胡”姓，和他也说的上是沾亲带故，从那儿买的鸡鸭羊肉是什么味儿难道他还不知道吗。
也不知这姑娘是用了什么法子，将这些牲畜养的这般好。
不就是一两银子，这价钱盛老三出得，他胡某人怎么就出不得了！
胡掌柜一咬牙，先和楚辞签了一个月的供货，写成文书，方才安心。
“那我先回去了，”胡掌柜颔首：“定金下午再送过来。”
“不急，”楚辞和颜悦色道：“明日随过来也行。”
胡掌柜恨恨心想，你不急我急啊。
如今是生意关系了，也好开口，他正欲张嘴，便听楚辞道：“我们牧场离城尚远，长路难行，老王，送一送胡掌柜吧。”
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