第244章 会员等级背后的秘密
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蔡小姐的算盘，第二次落空。
明明准备好录点大家点评菜品的内容，到时候再跟苏老板厨房里做菜的视频结合起来做个vlog，等之后录节目的时候一播，这不是挺好的内容吗？
现在好了，大家都在吭哧吭哧吃饭，压根没人说话。
而且蔡小姐细细的打量一圈今天在坐的各位干饭人，还发现一个很有趣的事情。
卢永亮，崔玉分，王建国，刘国初，还有从京城赶来的张茂林。
还有着一個很奇怪的默契。
平日里蔡思蓉和同事们聚餐的时候，当面前摆满了菜品，大家往往是爱吃什么就夹着吃什么，这似乎才是正常人应该有的思维吧？
但问题是...
蔡思蓉看着桌面上的菜品。
红烧酸辣羊肉已经是空空如也，大家吃饭之后，又很默契的一起去抢着吃鱼皮。
鱼皮也吃完了，又开始抢下一道菜了。
好像在他们的心中，今天的晚餐吃菜是有什么神秘的顺序一般？
于是乎...
当大家都按照某种默契的顺序去夹着吃红煨羊蹄花的时候，蔡思蓉的筷子尝试着对准了那道东安鸡。
‘如果我打乱这种奇怪的顺序的话...’
蔡思蓉的筷子还没碰到鸡肉块的时候，便察觉到几道齐刷刷的目光落在了自己的身上，这些刺眼的目光直接让蔡思蓉的筷子顿在了空气中不会动弹。
“小蔡？”
“蔡小姐？”
卢永亮和刘国初齐声说道。
仿佛是感受到了空气中的尴尬气氛似得，卢永亮先是用胳膊肘碰了碰张茂林，说道，“你别光顾着吃，你说说。”
张茂林懵逼的把嘴里的蹄花儿吞到肚子里，茫然问道，“说什么？”
老卢努了努下巴，示意让张茂林看看尬在空中的筷子。
茂林先生看了眼。
好家伙，这姑娘够可以的啊，羊蹄花儿都没吃完呢居然都想染指东安鸡了？
“不对啊，姑娘。”
张茂林谨慎的看了看桌上的人，只看大家都是停下了手和嘴的动作，筷子归位到碗上之后，这才放心的把自己的筷子也放回去。
毕竟。
要是自己放下了，别人直接开吃，那岂不是吃亏了？
放下筷子后，张茂林摆出了一个“美食品鉴家”该有的样子。
“小蔡？是叫小蔡吧？”
王建国附和道，“年轻人不懂事，您谅解。”
张茂林摆摆手，“没什么懂事不懂事，我年轻的时候还不如她呢。”
这话很合时机的让蔡思蓉不那么尴尬的把筷子收了回去，但是蔡小姐心里还是有点疑惑。
难道吃菜不是想吃哪个就吃哪个吗？
张茂林擦擦嘴巴正色道，“其实蔡小姐的行为没什么太大的问题，大家只是吃个晚餐而已。”
蔡思蓉的尴尬完全消失了。
“只不过今天这顿饭除了是吃饭之外，还有一层含义。”
“我根据桌上的菜品来看，大概能判断的出这些菜品上桌时候的顺序，如果多吃几次苏老板做的菜大家会发现一个特别有趣的事情。”
“苏老板做菜的时间卡的很紧，每道菜几乎都预留了品尝的最佳时间，也就是说，如果按照苏老板出菜的顺序来吃，吃到的绝对就是最佳口感和风味的菜品。”
“一旦顺序打乱的话，也许吃到后上的菜味道还是很好，但落下的前面的菜品，风味就会有些丢失，大致就是这个道理。”
说罢，张茂林夹起一块儿羊蹄花，“说了这么多，可得抓紧了。我看这蹄花的表皮都开始紧实了。”
吧唧~
软烂的蹄花入嘴便是一种胶质满满的感觉，因为实在是炖的太烂，一口吃入腹中后，嘴唇那里竟然还有点粘粘的感觉，似乎有人涂上了胶水一样。
张茂林的脸上说不出的愉悦。
嘴巴吧唧吧唧的咀嚼着，吃过一块之后还想吃一块，接连吃了四五块之后这才舒舒服服的感慨道，“这羊蹄花煨的这么软烂，简直就是专门为了牙口不好的人制作的啊！”
毕竟已经接连吃了四道菜了，大家的速度也都略微有些慢了下来。
现在也有心情随便说点什么了。
刘国初也就吃了两三口，主要是他每一口都在细细品味，导致吃的速度有些慢。
再想吃的时候盘子里都是空荡荡的了。
此刻他深吸口气，“我看苏老板做的时候，这蹄花在锅里三进三出。先是在锅里用调料煨了两个小时去掉膻味，再入上各种味道。之后又上蒸笼蒸了许久，再一次入味，最后还红烧了一道料汁浇在上边儿，不管是头口还是后口，这味道都绝了！”
老卢抿着嘴巴很是惬意的点头，“该说不说，小苏在调味上的造诣已经是登峰造极了。能把口味做到入口和回味几乎无差异，反正当今世界上我是没见过了。”
前几道菜充其量也就是对技艺和火候考验的比较多。
这玩意儿掌握的好很难察觉到，但掌握的不好一下子就能品出来。
而调味这种东西，或许在制作的时候看的不明显，但在
品尝的时候可就格外明显了。
苏辰做的这道羊蹄花，入口是什么味，咀嚼的时候还是什么味，吃过之后留在口腔里的回味，还是那个味儿！
能将味道做的如此均衡，这足以证明苏辰的实力。
刘国初也是频频点头，他现在已经不想继续吃下去了。
别人是吃菜，只有刘国初是吃心血。
在来这里之前他还有一丝侥幸。
苏老板先后战胜了鲁、鄂、川三系国厨，自己再来找他，保不准苏老板正好并不擅长湘菜呢？
所以刘国初特意邀请了张茂林前来品尝。
那点来之前的侥幸心理，此刻被这四道菜扼杀的干干净净。
甚至刘国初有个不成熟的想法。
难道就不能让苏老板有事没事的时候多去湘省烹饪协会转转？
他随手的点拨，都能让协会里那些后辈们进步不少吧？
刘国初也不知道自己在想什么，总之脑子就是极度的混乱，直到他发现东安鸡都被大家给消灭掉了，这才恍然回过神来。
“你们嘴巴可真快。”
卢永亮嘴唇油光蹭亮，咧开嘴大笑起来，“都啥时候了你还有功夫瞎捉摸，一看就是苏老板的菜吃的太少，像我们这种经常能蹭到饭的人就不会跟你似的瞎捉摸。”
刘国初没有搭理卢永亮，右手握拳放在鼻子底下，看上去像是在思考什么事情。
王建国把碗里的鸡肉块吃掉，长长的吁了口气。
“舒服啊，这鸡肉居然能做成这种感觉？我觉得这道菜绝对是全天底下最好吃的鸡肉了，不会再有比这个更好吃的鸡肉菜了。”
张茂林也是意犹未尽啊。
“我不是第一次吃东安鸡，但是能把鸡肉做成这种口感的还真是第一次...吃起来就好像是...”
茂林先生苦思冥想了片刻，“好像是牛蛙腿和螃蟹腿的结合体那种口感，妙，妙极了啊！”
崔玉分也不甘示弱，给出了自己的评价，“鸡肉滑嫩，汁芡柔和，入口略酸，中口带麻，后口辛辣。很典型的湘菜口味，没想到几天不见小苏做菜，他现在勾芡的技术都这么好了。”
鲜香麻辣酸，这是东安鸡的基本口味。
说是如此，但真正能做到这一点的馆子也已经不多了。
张茂林点头说道，“我先前在京城的几家馆子吃了这道菜，现在的厨师太过于追求口味，完全的忽略了制作过程中的其他技巧，这菜要我说玩儿的就是勾芡，芡汁弄不好，口味再好也是白扯。”
“确实，我记得之前在京城的一家餐厅吃清真菜，他们那儿的勾芡能把鸡胸肉做的让人吃不出来是什么肉，头几次吃的时候我还纳闷呢，清真馆子怎么开始做猪肉了？后来才知道，吃的是鸡胸肉，那儿的师傅真是一手好勾芡功夫啊！”姜武生说道。
茂林先生被这番话说的颇为感慨，他这一生没干别的事儿，就是忙着品尝好吃的了。
哪个地方哪家馆子的什么菜好吃，门儿清！
“我拢共吃过苏老板两次菜，头次是川菜，这回是湘菜，我突然有个事情很好奇，如果是现在的苏老板去协会里定级，他能是什么级别？”
目前来说。
全国会员等级中，卢永亮和崔玉分还是遥遥领先，四级会员已然是别人可望不可及的存在。
五级会员就多起来了。
现在老卢和老崔憋着一股劲，想趁着美味来名菜系的机会冲击一波三级。
听到张茂林这个问题，其他人也纷纷表示好奇。
“总之肯定比四级高就对了。”
“我觉得也是，苏老板这个手艺搞不好是三级会员，再往上我看就有点困难了。”
“以目前的情况来看，一级和二级还不知道需要什么要求，这都不是仅仅凭借着厨艺可以达到的级别了。”
众人感慨之余，均是将目光落在了张茂林的身上。
卢永亮唉声叹气，“老张，大家都是多少年的朋友了，你也别藏着掖着了，你就跟咱透露透露这个会员评价制度到底咋回事儿呗？”
老卢的话说到了大家的心坎儿上。
姜文生和姜武生也很是好奇，主要是这事儿一天不公布，就有无数的厨师从业者为了这个会员等级制度陷入疯狂之中。
因为大家都默认一件事：既然协会这么搞，后续必定有相关的福利。
张茂林砸了咂嘴。
“我也能说点，但实际上我知道的也不多。就这点儿消息你们好好打听打听，那些大老板们基本上都知道。”
几人纷纷放下筷子，竖起耳朵仔细听起来。
“我就知道，这次的会员制度评价，似乎和明年年中的一次会议有关系，这个会议跟美食有关来的。”
张茂林将自己知道的东西徐徐道来。
大概意思就是，现在全球经济都在下滑，很多人都在想办法刺激消费。
前些年淄博烧烤的火爆，还有近几年一些地方性美食的火爆，让大家看到这也许是一个突破口。
所以上边有了命令，要让华夏烹饪协会营造一次全国范围内的‘美食造神’活动。
神，怎么造？
没有什么是比推出一个等级制度更加迅速和直接的方法。
通过不断的宣传，最终那位能够登顶一级会员的厨师，必定会在全国范围内掀起波澜，而那个时候，也就是这个造神活动真正的开始！
“开始？都已经造神了，不都结束了吗？”卢永亮问出了一个大家都比较奇怪的问题。
张茂林笑了，“之所以说才刚刚开始，正是因为这所谓的造神活动，不过是在寻找一个真正有实力的人和餐厅出来！”
“造
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