第89章 拱火之王——卢永亮
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张莉一直在想一个问题。
为什么？
为什么越懂事的孩子，越容易受欺负？
为什么？
难道我就不配尝一口苏老板新做的酱爆鸡丁吗？
呜呜呜...凌姐，我想你了！
尚明科有那么一点点尴尬，但依然保持着他的风度，“各位上车吧，咱们这就回招待所。”
......
苏辰一行人走后，萃华楼后厨。
王培新站在原地久久没有动弹，他只觉得自己这么多年的认知被冲的毛都不剩了。
“师父，那人做的真有那么好吃？”一位负责做鱼的厨子问道。
他们当时站的位置比较靠后，根本没来得及品尝一口就被那位尚总给连盘端走了。
“虽然很不愿意承认。”曾铭大师兄低着头，“但是他做的，确实很牛逼。”
“他能在不用料酒的情况下就去掉鸡肉的腥味，如果没猜错的话，低温焯水就是他的手法了。”曾铭试图通过自己的知识来理解苏辰的做法。
“而且他竟然能做到热盘上流油不留酱，我一直以为这只存在于幻想中...居然真的有人能把酱汁爆到那种恰到好处的程度！”
曾铭越说，越是觉得自己根本无法理解这种情况。
这时，王培新开口了，“给我准备十...不，准备二十份料。”
老大放话，厨师们迅速的动作了起来。
王培新把切好的鸡丁像苏辰一样放到低温水里，试图按照自己的理解也这样焯一遍水。
“该死！鸡肉熟了！”
几分钟后，王培新踹了脚柜门，“他明明只用了六分钟的时间啊！”
丢下这边的东西，他立马又跑到炒锅前。
“我做这道菜起码比他快一倍不止，难道是因为我太快了？”
王培新回忆着苏辰的手法，也开始慢慢的炒制酱汁。
这一步对他这样的特级厨师来说没什么难度，当王培新把所有鸡丁都倒入锅里的时候。
“苏老板是爆炒，最后甚至爆到锅里有了火苗！”
他毫不犹豫的直接开启猛火，也才三四秒的功夫便将鸡丁出锅。
盘子上，确实做到了不沾酱汁。
但是...王培新咬了一粒鸡丁，嘎嘣脆的口感告诉他：你丫火候太猛了！
不行，再来！
再来啊！
为什么会越做越糟糕，甚至还不如我刚开始做的时候？
据后来有部分游客在网上说，他们那天发现萃华楼这饭庄的后厨晚上都不带关灯的。
而且明明还会时不时的飘出饭香，但就是不开门营业。
甚至第二天还有很多游客都拨打了萃华楼的集团投诉电话，内容也是出奇的一致。
为什么酱爆桃仁丁突然就下架了？
俺们跑大老远就是来吃酱爆鸡丁的，你说不做就不做了？
那晚，睡不着的人可不仅仅是萃华楼的后厨。
美味来的集体员工睡的都挺舒服的，本以为招待所会比较简陋，没想到...城建集团还真是财大气粗。
除了没有那些泳池健身房什么的，招待所内部的设施配备简直堪比五星级！
唯独刘阿宝，这一整宿都没睡个好觉。
“师父，我能说的都说了，当时就那么回事儿！”
视频里头卢永亮那個精神劲儿，一点都不像七十多的老人，“你再说说，再跟我说说。那玩意儿尝起来怎么样？”
“师父...”阿宝眼睛都困的睁不开了，“就很好吃！”
“那个王经理当时脸色肯定很难看吧？啊哈哈！我看崔玉分这回还拽不拽了，每次跟她做个菜拽的二五八万似的，你们明天干嘛去啊？”
阿宝迷瞪着眼睛，“暂时还没安排呢。反正苏老板说了，这次来京城的目的就是吃，他说什么老字号也就那样了，没啥意思，计划带我们去吃点新鲜玩意儿。”
“行，知道了！”视频里的卢永亮满面红光，明显是小酒喝的有点上头。
谁让今天这下饭菜太猛了呢！
“你记得跟着苏老板好好学习啊，这小苏老板啊，手里不知道还有多少存货，能把鲁菜大师的弟子都给打蒙了，啧！好好学啊！”
“嗯嗯...”
刘阿宝在师父的唠唠叨叨中慢慢睡着。
他还做了一个很好玩儿的梦。
梦里，是他站在了萃华楼的灶前，并且还使用了苏辰的‘狂野刀工’，一道酱爆鸡丁震惊的王培新那些人连话都说不出来了！
王培新最后跪着求自己，一定要留下来当他们家主厨！
“老板，该说不说，这阿宝睡觉都能笑这么开心，确实挺好玩儿的。”白小波坐在床边，有些无语。
苏辰站在床边，看着闭眼傻笑的刘阿宝，“胖子都这样。赶紧洗洗出发吧。”
按照苏辰的计划，萃华楼本来只是去尝一尝的，结果被尚明科给搞的出了那么档子事儿。
高架底下的炒疙瘩吃了，确实可以直接拿回美味来上架。
再就是...本想去和平门外厂甸找找豆汁张，后来跟那附近的大爷打听了才知道。
豆汁张几十年前儿子考上大学就不干了，这么一来，苏辰就随便找了家店买了一份豆汁儿。
白小波还纳闷呢，“老板，我们是吃不起吗？”
苏辰则是摇头，“尝一尝即可。”
为了报前一晚没吃到鸡丁之仇，张莉抢在了众人前头，端着那碗豆汁儿。
“看你们这回谁能抢得过我？乌拉！”
她的得意没持续三秒钟。
“噗！！！”
一大口豆汁刚进嘴里转了个圈儿就又回了碗里，算是打哪儿来的回哪儿去了。
唯独那些老大娘老大爷看了偷偷的笑。
这又是个外地人！
苏辰：豆汁pass！还是豆浆比较靠谱，也可以作为小饭桌的常驻汤汁。
再就是焦圈儿。
苏辰本意是想找到名菜谱中所说的邬殿元后人，但打听了挺久都没找着。
后来浅尝了几家，做的都挺一般的。
焦圈儿，pass！
可惜的是，现在苏辰空有这些食谱，却没有将这些美食重塑辉煌的能力。
终究还是时代变了啊！
逛次了两天后，苏辰是彻底发现了。
难怪有人说，这京城也是个美食荒漠！
说白了，京城还真是没什么能留的住人的美食...
大多数的好馆子也都是外地菜，真正的好风味又是普通人消受不起的东西。
最后剩下几天的时间，苏辰直接给其他人放了假。
几位姑娘倒是逛街逛的好开心，刘阿宝每天头上顶个摄像头还在到处吃。
苏辰则是待在招待所里看看视频，时不时的去练习室研究研究名菜谱。
到了饭点儿的时候，就去大众点评里找评分比较高的馆子点几个招牌菜尝尝。
遇到好的菜就默默记着，遇到不好的菜也得记着。
算是给自己放了个假！
情绪总那么绷着也不是回事儿。
七天的时间一晃而过，在姑娘们的欢声笑语中，迎来了最后的午餐。
“苏老板，这几天招待不周，还请见谅。”尚明科起身端着茶水，“大家都不喝酒，我就以茶代酒敬各位一杯！”
所有人都高举茶杯，起身喝掉了杯中茶水。
这次午餐的地点，也选择在了城建集团的食堂，做的是招待餐。
尚明科打趣道，“苏老板，咱们这儿请的川省厨子，要不您待会儿再指点指点？”
苏辰赶紧摇头，“老尚你别乱来啊！我这第一次来京城就惹了那么大麻烦事儿，前几天新闻你没看嘛，人萃华楼把那酱爆鸡丁都给下了...”
“说起来，这王经理心态还真是不行啊。怎么说那也是自家的招牌菜，说下就下了。”尚明科颇为不解。
更让他不解的是，那天临走的时候他说的很明显了，已经把这几天苏辰住的地方都说了。
这王培新怎么就不知道来拜访一下呢？
当然了，尚明科这几天也忙着工作，有些事他是不会知道的。
现在的王培新，人就跟蔫儿黄瓜似得。
“不就做呲了一道菜就这样？当年那个凭一己之力重铸两大楼辉煌的你呢？”
萃华楼今天来了一位贵客，不是别人，正是总厨的师父，崔玉分！
前几日崔玉分正在外地交流，刚回来京城就听说萃华楼下了一道招牌菜！
虽说她没在萃华楼工作过，但是她的得意门生在呢啊！
好奇之下，崔玉分回京后第一时间就来了萃华楼，见着弟子的第一面差点给她吓一跳。
这才多久没见啊？
王培新这小子怎么看着一脸憔悴的样子，那俩眼珠子都快凸出来了！
一番了解之后这才知道。
原来是前几天跟人掰手腕输了。
“师父，不是...您不知道，不了解情况。”王培新也不知道该怎么跟老师说了。
自打那天之后，他每次操刀做这道菜的时候脑子里都会不自禁的出现苏辰的影子。
然后就会不自觉的想按着苏辰的那些个法子来做，这样的结果就是，每一次都做不好。
“什么我不了解情况的？你就说吧，这人是谁的徒弟？这辈鲁菜师傅里头，但凡做的差不多的还没有我不认识的，我带你去学习学习！”
崔玉分说话很是干脆。
一介女流之辈，能够在国营食堂和改制后的国际饭店做一辈子主厨，她的性格和能力可想而知。
在她看来，这明目张胆的来了萃华楼的后厨做菜，还做的比人家主厨都好。
这不是踢馆是什么？
也不知道是谁家的弟子这么大胆，徒弟丢了的场子，就得师父找回来！
“师父，真不是您想的那样。”王培新都不知道怎么解释了，“人家真不是来踢馆儿的，就是...”
好像要不是自己非得请着人家回来指点一二，也不会发生那档子事儿？
哎呀，越说越乱！
“不过师父你放心，等我这几天把那道酱爆鸡丁研究明白了，这菜肯定还会重新上的。”
崔玉分眉毛一竖，“那有啥好研究的？我没教过你吗？”
王培新苦着个脸。
您是教过，但是您做的也比不上那位小师傅啊！
师父，真不是不想让您跟他见面，是怕您这把岁数经受不住那个打击啊！
崔玉分看着这个徒弟这副模样，气不打一处来，恰巧来了一通电话，还是个微信视频！
现在她们这茬老一辈，也都学会了使用微信，算是跟上了潮流。
“永亮？”
“玉分啊！”也不知道是不是角度问题，卢永亮那张脸显得格外的大，“听说你徒弟那饭庄把自家招牌都给下啦？这事儿可在圈子里传开了！”
“关你屁事！”崔玉分眉毛都要立起来了。
这老头子不去广场找老太太跳舞去，怎么有时间消遣我了？
上次在国宾馆见面的时候还跟自己低眉顺眼的，这才几天啊就不知道自己姓甚名啥了？
没办法...鄂菜在鲁菜面前，是要低那么一等，尤其是在做国宴的时候。
哪知卢永亮不仅不慌，还很是得意，“玉分啊，我劝你不要管这件事！那个小朋友大有来头！”
“哦？”崔玉分眉毛稍稍舒展了一些，“那是你教出来的？”
卢永亮嘶了口气，“我能教出来鲁菜徒弟吗！莪的意思是
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