29. 笋片炒肉盖饭

下午备菜的工作量比较大。

尤其是对忙活了一中午，连屁|股都没沾到椅子的施釉来说，堪比酷刑。

她总结为，笋不太适合香香餐馆目前的运作模式。

不仅耗费人力物力，还消耗主厨的生命力。

因此，施釉决定，吃得苦中苦方为人上人，三人合力把笋全剥了，怎么好卖怎么做。

看着厨房角落堆起来的麻袋，她长叹一口气，认命上前解开封口的细绳。

里头装的鼓鼓囊囊，笋个头饱满，笋壳也未变色，很新鲜，一看就是今天新挖出来的方竹笋。

施釉心中立马有了主意。

这种笋形状细长，可食用部分比较多，细嫩尖芽可做腌制品或者凉菜，下半部分的食用方式就更多了。

一心只想早点打烊的施釉，采取以上两用方式。

将鲜嫩的方竹笋一切为二，细嫩尖芽切条用于凉菜，竹笋部位切片用于热炒。

“奶奶，笋尖切丝交给你，切片我来处理，朵朵你......算了，你休息吧。”

李朵：？？？

怎么，她是什么需要供起来的人嘛。

李朵不服气，罗奶奶年纪这么大还能操劳，她一身强体壮的小年轻怎么还落后一步。

虽然不像她们那般刀功了得，但切切东西还是会得。

“釉釉，我也想帮忙，而且我学习能力挺快的，厨房这点小活儿根本难不倒我。”李朵边说边模仿施釉切菜的手势，力证自己能做好。

施釉并没有像往常一样继续切菜，而是将手里这根笋片完后，才停下动作与她对视。

“你认真的。”

“嗯！超认真。”李朵用力点头，活儿她必须接。

确实认真，点头都带着劲，浑身都有力，她都这样要求了，施釉也不好再次拒绝。

“笋丝需要焯水，为了保证脆嫩口感，焯水的时间不宜过长，等下给你设置闹钟，你分批下水就行。”

“那现在就开始吧。”听起来不难，她保证不会出问题。

看她一副迫不及待的样子，施釉忍不住摇头失笑，“先洗手，然后锅里加水到这个位置。”在锅边比了个位置让她看好。

施釉说一步她就照做一步，做的还挺顺手，就照常解释了一句。

“炒锅量浅，笋丝下锅后需要时不时翻一下，确保每一根笋丝都受热均匀。”

此话一出，李朵压力倍增。

不是第一次干这活，可这次意义不同。

之前是自己吃，这次是为了开门做生意，手里这差事还是她死皮赖脸揽过来的，万一因为她的原因，笋煮老了要怎么办。

施釉没听见她的声音，抽空看了她一眼。

好家伙，焯个水跟上刑法似的，浑身僵硬。

“没事的，放轻松，正常的笋丝焯水时间是2-5分钟，这是鲜笋尖，你取中间值口感是不会出错的。”

施釉给她设置的闹钟是两分钟，就是把新手的因素考虑进去。

她也不知道李朵怎么一会儿功夫就变这样了，明明刚才还好好的。

难不成是因为她说的那句话？

两分钟，多么漫长的时间，李朵几乎是数着秒过的。

时间一到，李朵任由闹钟“铃铃铃”叫着。

怕沸水溅到施釉，小心翼翼用漏勺把锅里的笋丝滤出来，静置在一边备用。

施釉停下手里切菜的动作，适当给予她鼓励，“做的不错，奶奶有竞争危机了。”

李朵一点不为夸奖羞涩，反而绷着脸教育她，语气十分认真，“你好好切菜，不要在我这里分心，厨房里任何工作都很危险的。”

“......”夸奖和分心有半毛钱关系嘛。

施釉蒙冤闭麦。

罗奶奶看着这一幕，在角落里笑出声，“看来是你的地位产生了危机。”

李朵正在煮下一锅，听见罗奶奶的声音，扭头厉色道：“罗奶奶，你也在用刀，不能分心。”

“......好，谢谢朵朵关心。”

......

四点五十。

距离营业还有十分钟。

李朵拿着菜单小白板进来问价格。

“釉釉，笋片炒肉怎么定价？”

施釉用满眼“你是认真的”眼神瞅她一眼，确定她是认真起的菜名后妥协，“就叫笋片炒肉吧，加个盖饭，18元。”

李朵立马在白板上写上“盖饭18元”，“那个凉拌辣笋呢？”

“25元半斤。”

罗奶奶咋舌，“会不会有点贵。”

“贵吗，我都在内心替他们挣扎过一番才定了25元，本来35元这都便宜10块了。”施釉睁着眼睛说瞎话。

李朵刚准备出去，施釉喊住她，“外卖也上，店里再加个汤。”

“还有笋啊，鲜笋汤？”

施釉微笑的看着她，冷冷吐出几个字，“番茄鸡蛋汤12元。”

李朵感受到说错话的威胁，无辜的抓了抓鼻子，装作什么都没发生过的样子出去挂牌。

她一出来，就掀起了一波讨论热潮。

“凉拌辣笋是什么东西，搜搜看呢。”

“我的老天奶，真不容易，有生之年看见香香卖饭。”

“小姑娘，能给我们看下辣笋是啥样的不，网上说是......榨菜。”

“甭管是啥，先给我来上一斤，哦不是两斤！”

而此时开了半小时无声直播的赵新航，主动出击。

“都给我来一份，谢谢。”

许是下午三人把活干了大半，减轻施釉的压力，这会儿出餐都快了。

先端上来的是笋片炒肉盖饭和凉拌辣笋。

赵新航没做过吃播，不知道有例行展示这一环节。

一上菜光顾着品鉴，看到其他客人拍照才想起来给直播间的网友展示。

弹幕一直在呼喊，从未被重视。

【哥，看看镜头啊，你还知道你在直播吗？】

【好大一出默剧，主播社恐真不是装的。】

【多亏了其他人的讨论和时不时炸出来的外卖声，我才知道原来航子在等饭吃。】

【坏消息：游戏主播开辟美食新赛道，好消息：行为太迷等于没开。】

【刚随了个飞机大礼，能让我也看看伙食不？】

【航子咱心里有点数吧，也不是什么绝顶美貌，老实点镜头支远点吧。】

“抱歉抱歉。”赵新航举着手机拉进镜头，360度无死角的全方位展示了两遍。

觉得差不多便把手机往纸巾盒里一插，声若蚊蝇的嘟囔着介绍，“这是笋片肉丝盖饭，反正你们吃不到，我就不做详细介绍，总结超乎想象。”

“这道凉拌辣笋我没偷偷尝过，暂且不知道什么味道，但是闻着很香，感觉和这个盖饭在一个层次。”

“我想先把盖饭吃完，有什么问题等我回去在讨论。”

一席话总共三十秒，说完也不管直播间听没听清，专注手中的盖饭。

【口语专业速来！！！】

【该死，好诱人的笋片盖饭，这色泽一看就是精品，看蜜汁裹着饭，不敢想这一口有多好吃。】

【还没从眩晕中清醒过来，就被|插|进了纸盒，还被馋了一道。】

【什么想象？看起来好好吃啊，主播在哪里吃饭呀。】

【这家店人气很旺的样子，听着客人很多还有外卖的声音，啊啊好像去吃一顿啊。】

【哇，那个凉拌菜是笋吧，拌的好入味的亚子，有人知道是江城哪家饭馆吗？】

赵新航没说谎，他是真的不知道该如何同没吃过的人描述这种嫩脆的口感。

咸香的酱汁淋在米饭上，色香味俱全，一口下去满满都是精华。

入口一个字，香！脆！爽！

他真的很佩服厨师的手艺，加了酱油调色，笋片竟然还能保持原汁原味的脆甜，甚至让他忘了肉的存在。

朴素的食材往往选用最高端的烹饪技巧。

好吃到根本停不下来。

笋的鲜味完全融合进汤汁，香的舌头都能吞掉。

赵新航不知该怎么形容笋片带给他的惊艳，以为鲜味被汤汁吸走，笋片会平平无奇。

然而，清脆的笋片在嘴里破开，鲜甜味将他的舌尖包裹，瞬间开胃。

他等不及将笋片咽下，口腔中奇迹般的出现了肉香味，刚才的鲜笋味消失殆尽。

奇了怪，为什么有种吃了没吃的感觉，这其中到底出现了什么偏差。

就这样，赵新航抱着寻求笋片真正味道的目的，干掉了半碗饭。

若不是这时候，他点的番茄鸡蛋汤上桌，兴许头都不抬一下。

番茄鸡蛋汤用的是小吃店极具代表的厚实白瓷盆，装至八成满。

红黄相间中点缀着绿色的香葱末，一上桌就吸引了直播间观众的目光。

【管这叫番茄鸡蛋汤？一眼过去全是蛋花，加了勾芡汤底变得浓稠，不敢想这盆汤有多好喝！】

【什么游戏，画质好清楚。】

【谁家好人做个汤放这么多蛋，主播会吃，吃挺好[微笑]】

【我是狗吗，路过都要被踹一脚，不过有一说一，看起来好好次啊。】

【哈哈哈说游戏那个家伙也太好笑了吧。】

【航子能不能吃个凉拌笋啊，凉拌笋，凉拌笋，吃一口凉拌笋，我要馋死了！】

赵新航在直播间一万三千人的见证下，两分钟狼吞虎咽的解决掉剩下的半碗饭。

满意的对着镜头打了个响亮的嗝。

【给你脸了，吃这么爽。】

【我决定脱粉到直播结束。】

【别太过分，到底哪家店！！！】

【巧了，我的天菜小吃店。】

【楼上兄弟，聊聊。】

赵新航挑了个好座位，空调左右摆风，冷气一股接一股，被他放置的番茄鸡

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