第 82 章 子料浇虾臊面

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第82章子料浇虾臊面

田寿虽然爱害羞,但补牙技术不错，几下就给叶大富补好了牙齿。

叶大富揽镜自照，“啊啊”张大口瞧了半天,自觉很是满意。

叶盏几个在旁边也跟着瞧热闹,

叶璃在旁边,忽然冒出一个地狱笑话：“我家的糕饼铺子容易让人蛀牙,你家补齿铺可以在我家店门口宣扬生意，保管大有所获。”

叶盏“噗嗤”一笑：“两家生意的确互补。”

田寿脸又红了一次。

叶大富和宓凤娘都没看见,一个兴致勃勃向田寿打听是否有投放广告的意向,一个则问能不能这个由头减免补牙费。

田寿执意不收钱：“每每去食肆叨扰，再收钱就不免见外。”

玉姐儿却掏出钱：“一码归一码，你去我食肆里吃饭，我们也没给您免费啊。”

一番中式推拉之后最后还是象征性收了三十文钱。还给叶大富开了两幅消炎止痛的草药，叮嘱他前三天不许碰生冷辛辣，前半个月不许吃骨头鱼刺之类的硬物,免得将牙齿磕着碰着。

等从补牙铺子里出来金哥儿悄悄感慨：“不曾想补牙这么贵。”他站在那里看热闹,就见旁边一位顾客被收了一贯钱。

一贯钱啊,叶家如今也算小康之家了,金哥儿自己生意也红火,但没有一单就能赚这么多的。

“好贵，那这牙铺子一天能有多少客人？”银哥儿跟着叶家人耳濡目染，如今也会些生意经。

“反正少不了人。”宓凤娘盘算下，“汴京城里有几百万人，补齿铺拢共也不过几十个,算下来还是能有许多顾客。”

再加上外地进京的人、番邦来的人,那人数肯定不止几百万,谁能保证自己这一辈子牙齿不出问题呢？再说人又不是只补牙一次,嘴里一共那么多颗牙齿呢，就算补完后老了还会掉牙需要种牙。

“这么一算还真是有钱。”叶盏感慨，“怪不得能常来我们店里消费呢。”

看来宋代的牙医跟现代欧美的牙医一样，都是高收入群体。

一家人补完牙，又去街面上逛了一圈，好好买了些玩器摆件，临到回家时玩得精疲力尽，懒怠做饭，索性从路过的一家酒楼叫做玉馔的楼前买了

子料浇虾臊面几碗，因着叶大富刚补牙又给他另外买了一碗白米粥。

子料浇虾臊面滋味不错，捞出刚煮好的面条，在上面浇灌狠狠一勺浇头，撒上切得稀碎散发着碱香的嫩绿韭菜末，装饰两根荆芥苗，就算是好了。

子料浇虾臊面的浇头是爆炒肉臊子和河虾，汴京河流好几条，这河虾就是从河里捞出来的，河虾个头很小，但却很新鲜，油炸过后红彤彤的，虾皮变得半透明，透过虾皮能看见里头紧致结实的虾肉。

叶璃好奇打量着里头的虾肉。

肉臊子则是选用了猪肉，肥瘦相间，切成很小很小的沫子为的是节约成本，可是这样一来却让肉臊子更加容易入味，在油锅里炒过之后，加了白芷丁香几种秘制香料，将肉臊的滋味足足勾了出来。

玉姐儿夸张吸了一口气：“真香！

两种炒在一起，肥到透明的肥肉末和被调料浸成酱色的瘦肉丁混合，再点缀几个红红的小河虾，浇头里本身透明的猪油立刻流入清白如许的面碗里，一下就勾起了人的食欲，浇头散发着刚出锅的锅气，让人忍不住吸吸口水。

先夹一筷子浇头到面条上，再挑起这几根面条送进嘴里，简直了。

肥油横流，瘦肉咀嚼起来津津有味，里头酱料偏咸，但很快被面条本身的清淡所冲干净，正好下饭。

吃一个河虾，虾皮酥脆，“嘎嘣碎裂在嘴里，都不用吐皮，原来在炒制时不知用了什么法子将虾皮变得极其酥脆，里头的虾肉又紧致又饱满，咀嚼起来很过瘾。

虾肉鲜美，却不及猪肉丰腴，猪肉肥香，却不及虾肉提味，两种肉炒在一起正好将虾肉和猪肉的优点都发挥了出来，极其美妙。

面条里的韭菜末也别有一番意趣：原本叶盏不大喜欢吃生韭菜末，但是这店家将韭菜切得极小极碎，辛辣的滋味混合鼻端，很有清新感。吃起来独特的冲劲正好在嘴巴里形成中和，混合着猪肉虾肉解腻正好。

荆芥苗嫩嫩的绿绿的，搭配着白白的细细的面条，很有点天作之合的意思。

一碗面条下肚，全家人都觉浑身暖洋洋。“以后我们店里也可以做点子料浇虾臊面，真香。玉姐儿如今看见美食已经不单单是发馋了，而能从成熟的经营者角度看待问题。

叶盏点点头。

宓凤娘起身又要去买第二碗：“说也奇怪，吃下去后肚里馋虫都被勾起来，你们谁还要？我一并买了来。

唯有叶大富不能吃，喝着白粥眼巴巴看着大家吃。

宓凤娘看透他的心思，笑眯眯劝他：“你还是别冒险了，就算买回来你也只能吃里头的白面。

叶大富默默低下头，狠狠喝一口白粥。

叶家的食肆红红火火，不提防倒来了一位不速之客——一位白发老人。

金哥儿认识这位老人，赶紧招呼：“白员外，您怎得贵人踏此地？一边向姐妹们解释：“这位是玉馔楼的白掌柜。金哥儿从前陪着公子哥儿吃遍汴京各家酒楼，当然认得这些掌柜的。

两人互相打了招呼。

玉姐儿还记得：“哦，那不就是子料浇虾臊面嘛。昨天才在他家吃了一碗美味索饼，当然记得玉馔楼。

白掌柜笑起来满脸褶子：“那可的确是我们酒楼里的招牌。

白掌柜又看向叶盏，问：“不知这位小友，我们这份面有什么改进之处？

叶盏想了想：“面条筋道，很见厨子功夫，浇头浓郁咸香，已经无可改进，只不过……

“只不过什么？

玉姐儿和金哥儿对视一眼，都为妹妹感到揪心，这问题可不回答。

做厨子的都有自己的骄傲，不是人人都能虚怀若谷听得进去真话的。

也不知这人来意，万一他恼火了可怎生是好？

倒是宓凤娘在旁边看着纹丝不动，这白胡子老头看着眉目和蔼，不像是那种尖酸刻薄的斤斤计较相。

再看最小的叶璃也很笃定，还从腌菜缸里捞芥菜

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