第79章 A级淮扬菜，五百元订单！
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张毅跟着詹阳前一晚在美味来吃过一次炒鸡之后，也不知道怎么回事。
这一整天上班都心不在焉。
总觉得嘴巴里游荡着一股若有若无的鸡肉香，而且一想到最后狂干三碗面条带来的那种身心愉悦，张毅今天那叫一个魂不守舍。
下午的时候，他特意找詹阳要了美味来的联系方式，然后给自己订了一份炒鸡。
这距离下班还有一个小时了，张毅心乱如麻。
在办公桌里翻来翻去，从一本书里找出来50块钱。
然后又从一個茶叶盒子里搜罗出来五十块钱，跟同事换了微信零钱之后，又把支孚宝前几天做活动扫出来的红包提了现。
旋即，张毅给【美味来产品经理白小波】扫码支付了108元。
这是一份炒鸡和两份面条的价格，外加两颗茶叶蛋。
‘我发誓，今天最后一次去美味来了！’
下定这个决心之后，张毅继续用手机看着美味来的抖音号。
“这老板做菜是真有水平啊...”
‘等我这点零花钱用完了，我就自己买只鸡...’
“回去照着老板这个方法做去！”
其实张毅不是没钱。
作为景州市为数不多的高薪岗位，张毅在钢铁厂技术部一个月能到手一万多的工资，这个水平在景州绝对是高薪。
只是他把钱都交给了老婆。
结婚两年，为了照顾孩子，张毅的老婆索性就辞职在家里专心带娃。
把每个月的工资全部上缴，这也是张毅的态度，用他经常跟詹阳吹牛逼的话来说就是：虽然没钱，但老子幸福！
可现在，张毅觉得自己一点都不幸福，连份一百块钱的炒鸡，都得搜刮半天的私房钱才行。
时间过得很慢，难受的煎熬之中，终于下班了！
张毅早就收拾好了东西，提着书包二话不说打卡就走。
坐上前往开发区的公车之后，这才松了口气，接下来就是等待，但等待的过程，也很难受！
为了吃这顿饭，他可是中午一口没吃啊！
同样，在美味来，还有一个人也很煎熬。
“这个动作虽然很有用，但是会不会太浮夸了？”
苏辰沮丧的坐在练习室的地板上，这也太扯淡了吧？
现实时间，两个小时之前。
苏辰目光呆滞的从办公室出来，吩咐买菜回来的方阿姨先煲上一锅鸡汤，然后再剁上半只鸡。
而且，苏辰第一次拜托刘阿宝，希望他可以帮忙做一份炒鸡。
对于这种要求，刘阿宝毫不犹豫的就答应了下来。
反正A级的炒鸡，在苏辰的指点之下，刘阿宝做的几乎与苏辰无异，没什么影响。
说完这些苏辰便返回了办公室，定了一个两小时的闹钟之后沉沉睡去。
此刻，苏辰再度出现在美食练习室中。
“我想，这个世界上应该没有一位厨师是像我这样切菜的吧？”
苏辰有点无语。
反复练习了几千次的横切豆腐，光是那一刀就无法做到，越是小心翼翼，手越容易发抖。
直到...愤怒之下的苏辰，提着菜刀奋力一挥，切出的豆腐竟如水面一般平稳！
不管从哪个角度来看，那块豆腐都是一个四四方方的长方体。
不信邪的苏辰，立马又召唤了一块儿豆腐。
然后...
“嗬！”
大力挥舞着菜刀，完全是凭借自己的感觉对着豆腐块横劈过去。
没错...得到了相同的结果。
“所以，所谓的快狠准是一定要快？只有速度够快，才能做到又狠又准？”
“虽然没什么毛病，但是这个姿势和动作属实是有点浮夸了啊。”
考虑到自己的时间有限，不能继续浪费下去，苏辰手里的菜刀对着菜板上的嫩豆腐，正要切下去却停住了。
按照苏辰正常的理解，在切豆腐块的时候应该是一手垂直握刀，另一手腾空抵着刀身，然后匀速下切，这样才能尽可能的让手保持一个稳定状态。
‘但如果是快狠准的话...’
苏辰给菜刀上淋了冷水，回到案板前尝试双膝弯曲，左手后背，深吸一口气之后，右手握着的菜刀凭感觉对着半块嫩豆腐猛切下去！
猛，不是力道上的猛，而是速度上的猛！
砰砰砰砰砰~~
一块长约十厘米的嫩豆腐，数不清切了多少刀之后，原本正方的形状变得坍塌下来，乍一看还以为是一堆豆腐渣！
直到苏辰用清水浇过去之后，这才看出来，那竟是一层一层的薄豆腐摞在一起！
再度吸一口气，手中菜刀挥舞起来。
砰砰砰砰砰~
一勺清水浇过，半块嫩豆腐已然变成了一堆看上去毫无形状的渣！
小心翼翼的将这一坨形似豆腐渣的东西用刀抬到清水盆里。
‘好家伙，成了！’
入水刹那，豆腐渣神奇的开始飘散开来，认真看去那竟是一根根细如发丝的豆腐丝！
苏辰之所以敢在刀工上浪费这么多的时间去练习，就是因为淮扬菜本
身调味特别简单。
像文思豆腐这菜，只要刀工上没问题，剩下的就很好说了。
有了切豆腐的经验，苏辰将召唤出来的青菜去梗只留下叶，黑木耳去中间留下边缘，胡萝卜同样去芯，全部都切成和豆腐丝一样的细丝。
接下来的就简单了。
约莫十五分钟后，一盆略微带些粘稠的鸡汤中，漂浮着数不清的细丝，里面有白色的豆腐丝，绿色的青菜丝，黑色的木耳丝，还有橙色的胡萝卜丝，色彩缤纷好看极了！
【文思豆腐，评价：A级】
对于这个评级倒是没什么意外，绿色食谱第一次做就能到A级，这没什么问题。
而且苏辰还有很关键的一步没有做到，只是为了保留更多的精力去应对下一道菜，所以那一步要等到现实中的时候再去尝试了！
第二道菜，清炖蟹粉狮子头！
这道淮扬名菜，可以说是考验一个厨师是否会做淮扬菜的标准，也是衡量一家淮扬餐厅是否正宗的标准！
苏辰先是反复看了几次食谱，其中自己觉得不合适的地方稍加改造，之后才开始制作狮子头。
人在专注的时候，时间总是过得奇快无比，苏辰也不知道过去了多长时间，只觉得脑袋有点晕胀。
这种情况一般至少已经持续了16个小时。
“呼...看来A级是常态，S级才是意外啊。不过五百块钱两道A级菜品，我这个价格也算对得起客人了。”
从练习室里出来，苏辰闭着眼休息了十分钟。
时间已经到了六点半，再不做就来不及了！
路过办公区的时候，注意到前天那个穿大裤衩灰背心，骗老婆加班的男人又在吧唧吧唧吃炒鸡。
‘原来订单是他的啊...’
苏辰没多想，赶紧跑回厨房。
目前，凌舒屿和张莉在忙着搞设计，为美味来小饭桌开始做准备。
白小波不知道因为什么原因没来上班，这让苏辰本想给他补上的奖金，又想扣掉一部分。
真·薛定谔的奖金。
刘胜男和方阿姨都在厨房里忙活着，刘阿宝刚刚帮忙炒了一道菜，这会儿也闲着呢。
“多谢了。”苏辰很诚心的说道，“本来是客人，没想到今天让客人帮忙了。”
刘阿宝胖脸憨憨一笑，“您这话说的。师父交代了，来您这儿我就得学习，能从您手里学个一招半式我就算成了。怎么样苏老板？今天晚上有大活儿？”
苏辰先是点头，又摇了摇头，“称不上大活儿，做两道淮扬菜。”
“嗬！什么菜啊？”刘阿宝顿时来了兴趣。
当年学习的时候，他首选鄂菜这没毛病，毕竟拜师就在卢永亮手下。
旁选鲁菜跟川菜，一个是为了学调味，一个是为了学技法，不选淮扬菜的原因就很简单。
麻烦！
所以听到苏辰说要做淮扬菜的时候，刘阿宝是有那么点意外在的。
苏老板这么年轻，光是一手鄂菜就能让卢师傅都震惊不已，这怎么还又做上淮扬菜了？
“两道经典菜，文思豆腐和狮子头。”
刘阿宝眼睛很是不可思议的问道，“您认真的？这要是碰上挑剔点儿的客人，可不好交代啊！”
“呵呵，没什么。”苏辰说话的功夫，去看鸡汤怎么样了。
有了先前做鄂菜的经历，方阿姨对熬制鸡汤这件事还是做的不错。
“行，我给您帮厨。”刘阿宝身上的衣服还没脱，“怎么做听您指挥！”
苏辰顿了顿，转而看向阿宝，“说实话。卢老爷子让你来，到底什么用意？”
其实这两天苏辰也看出来了，刘阿宝每天早上定时来公司，吃完饭也赖着不走。
要么就是刷短视频，要么就是闲的打游戏，等到饭点儿的时候继续吃饭。
这么下去也不是个办法。
“嘿嘿！”刘阿宝标志性憨笑，“不瞒您说。师父让我跟您学习，还让我学成了再回去。我寻思...您这儿还要个帮厨吗？”
啧！
苏辰笑了，这要是别人还真不一定，可这是个高级技师啊！
而且还是卢永亮的亲传弟子啊！
但有个问题！
“那我也坦白说吧，你这个段位我可雇不起。”苏辰摊摊手。
刘阿宝在酒店里怎么也得是个主厨了，月薪低于两万肯定没法干。
“谈钱就俗了！”刘阿宝收起笑脸，很是严肃的说道，“我不要钱，只要您把您做的菜都给我讲讲，让我学学，同意我拍个短视频什么的，我就谢天谢地了！”
看刘阿宝这说的也不像开玩笑的，苏辰再一次认真问道，“当真？”
“比真金白银还真呐！”
“行，成交！但是你什么时候想走，还是得提前跟我打个招呼。”
“没问题！”
两人一拍即合。
刘阿宝抱着学习和做短视频的心态，苏辰则是现在确确实实很需要一个厨房里的好帮手，就是那种A级菜品只要自己稍加指点就能搞定的帮手！
本以为凭借凌舒屿的固执性格勉强搞定，结果那货只会吃不会做啊！
发配到更适合她的岗位也好，有了刘阿宝的加入，苏辰更是可以安安心心的研究菜品了。
这波啊，这波是双赢！
简单的交流之后，苏辰也就不客气了。
“五花肉只选中间的部分，切成石榴粒大小。绍酒化一碗芡汁，青菜头剖个十字花，再泡碗葱姜水。”
这都是些准备工作，刘阿宝做起来毫无压力，只不过他有一个疑惑，“苏老板，五花肉切粒之后不用剁一下吗？”
虽说刘阿宝并没有系统学习过淮扬菜，但也略知一二，这狮子头的肉粒不剁一下很难成团，用行话说那叫‘细切粗斩’，肉粒经过这个程序，在摔打的时候更容易粘连在一起。
“不必。”苏辰简单回答一下，看阿宝有些不满足，又说道，“待会儿你就知道了。对了，再把刚蒸好的河蟹处理一下，要蟹肉和黄
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