32. 第 32 章 吃蟹
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唐睿对盛锦水而言，不过是因为一纸婚约强行被牵扯到一处的陌生人，心里不在乎，所以气过之后便将之抛到了脑后。
唐睿来得突然，盛锦水因他浪费了许多时间，今日要准备的绒排虽已剪下，却没闲暇细修。
看盛安洄也没心思念书，她将绒排小心收好，让他和自己进了厨房。
盛安安本想跟去帮忙，不过人手已经够了，盛锦水便没让她过来。
此时正是吃蟹的时候，成江送来的秋蟹青壳白肚，肉厚膏腻，个头在四五两之间。
秋蟹鲜美，怎么做都是美味。
不过蟹肉寒凉，不可多食。
用襻膊挽起袖子，盛锦水洗净双手，将竹笼里的秋蟹都倒了出来。
秋蟹用草绳捆好，安分地吐着泡泡。
先用刷子刷洗，再过两次水，等将蟹身清洗干净，盛锦水才将它们白肚朝上在锅中摆好。
“阿姐，这么多蟹全蒸了吗？”盛安洄边添柴边开口问道。
盛锦水点头，“蟹肉寒凉，不可多吃也不能久放。蒸熟之后，先挑几只肥美的蘸蟹醋，剩下的全拿来做秃黄油和蟹粉。”
崔馨月也爱吃蟹，为了存蟹，她会让人将蟹做成秃黄油和蟹粉，等过了吃蟹的时候便拿来解馋。
也是熟能生巧，每到吃蟹的季节，盛锦水便要忙着蒸蟹拆蟹，手艺竟比府里的大厨还要好。
待蟹上锅，她便开始处理猪蹄。
猪蹄的做法有很多，家里还有些虾米，盛锦水便用它煎汤代水，放入猪蹄后加酒和秋油煨煮。
忙完这些，盛锦水垂眸，见盛安洄的脸蛋被灶火烧得发红，吩咐道：“你去林家一趟，问问有没有蟹八件。”
“蟹八件是什么？”盛安洄歪头，面露不解。
盛锦水幼时，家中还算宽裕，倒是吃过几次秋蟹。
不过那时候没这么多讲究，只听阿爹提过，大户人家吃蟹会用蟹八件，且每一样都有特别的说法。
“拿来拆蟹的，若是林家没有就算了。”盛锦水回道。
盛安洄还小，倒是从没听说过这些，闻言一溜烟跑出了厨房。
望着他瘦小的背影，盛锦水失神，心底不可避免地升起被自己刻意忽略的疑惑。
林家到底什么来头，送来的食材一次比一次珍贵难寻。
这次也是一口气送来二十多只秋蟹，看个头斤两少说要五钱银子，一日的吃食花销便要这么多，寻常人家哪吃得消。
想到这，盛锦水拍了拍脑袋，暗道自己迟钝，现下才注意到这些。
没等她懊恼太久，院子里便传来了盛安洄的声音。
循声走出厨房，院子里除了他还有两个面熟的女子，没记错的话该是隔壁林家的丫鬟，早前在庙会还见过。
“盛姑娘。”寸心端着匣子，对盛锦水行礼。
盛锦水忙伸手扶了下，寸心是林府的丫鬟，与她却不是主仆，这礼她不该受也不想受。
“寸心姐姐怎么来了？”
寸心对这位只打过几次照面的盛姑娘颇有好感，公子对吃食的要求近乎严苛，连县里的大酒楼都做不出让他满意的吃食。
这位盛姑娘年纪不大却十分有本事，她做的吃食，公子可从没挑剔过。
不过盛锦水和气，寸心去不敢忘了自己身份。
再开口时虽还是客气有礼，不过言语亲昵，比之前多了几分亲近之意，“田嬷嬷让我把蟹八件给姑娘送来，盛小公子说你要做秃黄油和蟹粉，我不懂这些，但嬷嬷说这东西做起来麻烦，便让我和云叠姐姐过来帮忙。”
听到自己名字的云叠回神，敷衍地应了一声，一双美目暗暗打量盛锦水。
与寸心不同，云叠不甘心只在林家当个丫鬟。
可家里的人个个严防死守，让她连见公子一面都难。
这次更是被指派来给盛锦水打下手，她心里嘲笑寸心懦弱，等见到面容姣好的盛锦水，瞬间的呆滞后便是满心防备。
云叠不善伪装，盛锦水又十分敏锐，立刻察觉到了她的敌意，心里觉得可笑，不过面上却没表现出来。
“我这里人手确实不够，不过不用太多，留下一位就行。”
话音刚落，云叠已经急不可待地开口，“那寸心留下就够了，公子那还有许多事呢，我就先回去了。”
寸心欲言又止，回头见盛锦水笑着点头，只能将到嘴边的话吞了回去。
若是只拆一两只蟹，盛锦水一个人就够了，不过现在是要拆十几只蟹，确实需要人手。
盛锦水本想让盛安洄帮忙，现下有寸心这个熟手在，倒是省了她教人的功夫。
技多不压身，不管将来用不用得上，这些文人雅士间的乐趣，盛锦水还是希望弟弟会一些的。
蟹八件分别是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，每一样都有自己的用处。
在心里默算了人数，盛锦水留下十只整蟹，余下的则都要将蟹肉、蟹黄拆分出来。
蒸熟后的秋蟹蟹壳金黄油亮，盛锦水取了一只放在小方桌上，用剪刀剪下大鳌和蟹脚，又拿起锤子绕着蟹壳敲了一圈……
柔白的指尖细细拆分着秋蟹，她的动作不快，却是井井有条，双手更是灵巧得像是在弹奏乐器。
为了能卖出个好价钱，寸心在人牙子手里学过不少东西，那时十几个女子学着用蟹八件，她在其中已算是厉害，可与盛锦水比起来，总让人觉得差了些什么。
再细想，大概是目的不同吧。
她们学这些是为了红袖添香，专注的不是手里的蟹，而是吃蟹的人。
盛锦水则是心无旁骛，每一个动作都利落干脆，赏心悦目却又没有丝毫轻浮孟浪之感。
看着她舞动的十指，寸心也不觉慢了下来，凝神将全副心思放在了拆蟹上，不再胡思乱想。
十五只蟹看着多，但去除蟹壳后，便没剩下多少能吃的了。
蟹黄只有一碗，还要分出一半做蟹粉，秃黄油这样精贵的东西盛锦水一点没留，只拿了两只蒸熟的秋蟹和一碗蟹粉，随即又快手快脚地炒了两个时蔬，余下的连同刚出锅的猪蹄，都让寸心带了回去。
寸心回到林家后，就将带回的食盒转交给了田嬷嬷。
这次田嬷嬷没有像往常一样接过食盒，反倒开口吩咐，“你跟我来。”
握着食盒的手指不觉攥紧，寸心不是云叠，从没对萧南山起过妄念，所以在听到吩咐后，心底最先升起的不是惊喜而是疑虑，“嬷嬷，是要我伺候公子用饭吗？”
因着她安分，田嬷嬷待她还算和善，偶尔还会指点一二。
这次却是没有回答，只施施然开口道：“去就是了，旁的不用多想。若公子问你什么，你如实作答就是了。”
这既是提点也是提醒，寸心压下心底紧张，点头应了。
饭厅里除了萧南山和张大夫，成江和怀人也在。
寸心定了定神，将食盒里的吃食一一取出。
等摆好吃食，便同田嬷嬷一道退到角落。
眼下正是吃蟹的时候，张大夫早就馋了，可等瞧见端上桌的秋蟹又不甚满意，“秋蟹两三只一斤为佳，这一只就四五两的样子，小了点。”
在中州时，府里有什么好东西都是紧着公子的院子，到了云息镇，一切便只能从简了。
成江也是无奈，小声道：“这已经是让人连夜从县里送来的了。”
张大夫噤声，是他吹毛求疵了。
“委屈张大夫。”萧南山开口。
以张大夫的医术，在哪都能成为座上宾，如今却要陪自己这个病秧子留在云息镇，在这点上，萧南山是真心实意地感到抱歉。
“我委屈什么，要不是到这我还尝不到锦丫头的手艺呢。”听他这么说，张大夫反倒不是滋味，索性闭口不言，专心用饭。
秃黄油还没彻底凝固，萧南山也不多用，添了两勺在热饭上。
油脂被米饭热化，奇妙的香味瞬间激发，满室飘香。
用过饭，萧南山又饮了半盏紫苏汤，随即用紫苏叶泡的温水洗净双手，接过怀人递来的帕子细细擦去水渍。
除了今日，寸心只有到林家的第一日近距离地见过萧南山，她垂手立在一旁，掌心不觉冒出了细汗。
四下无人时，云叠曾试探过她的想法。
云叠自负美貌，由衷觉得自己不能近身伺候公子是因为田嬷嬷的阻拦。
若是给她机会，定能让公子迷上自己。
听到这样的说辞，寸心只觉得她天真。
不过短短时日，她便觉察出来了，林公子与自己见过的男人都不同。
她不知道怎么形容这种不同，只是本能地对他心存畏惧，不敢生出丝毫高攀之心。
而公子，好似也没有要将她们收进房里的意思。
若今日有机会见到公子的是云叠，怕是早就兴奋地四处炫耀了，而她只有满心忐忑，生怕自己做错了什么。
“今日是你去了盛家？”
寸心还在走神，萧南山已经放下帕子，沉声问道。
田嬷嬷皱眉，隐晦地瞪了她一眼。
寸心紧张，忙回道：“是。”
见她垂眸闭嘴，怀人出声提醒，“将今日在盛家的所见所闻复述一遍。”
寸心猜不透公子的心思，索性如怀人所说的，事无巨细地都说了一遍，便连盛锦水称呼自己为姐姐，不用行礼这些旁枝末节都一五一十地交待清楚，不敢有丁点遗漏。
饭厅里有很多人，可却静得只有寸心的声音。
她努力平复心情，压制颤抖的声线，搜肠刮肚地说完所有细节后，饭厅彻底静了下来。
见萧南山没有开口，寸心绞着手指，心中畏惧更甚。
“下去吧。”
片刻后，他终于开口吩咐。
和田嬷嬷离开后，寸心才缓缓吐出一口气。
似是听到动静，田嬷嬷回头，赞赏地看她一眼，“做得不错。”
得了夸奖，寸心也高兴起来，只是对方的下一句却让她愣住了。
“你见过隔壁住着的盛姑娘几次，可发现她有什么特别之处？”
田嬷嬷这么问，是
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