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《在年代文里卖美食》

19. 第 19 章

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“从明天开始,每天早上的肉我想多做点。”瘫了片刻,应望突然出声。

魏云舒一笑,“终于决定了?”

应望无奈,“是啊。”

自从浩浩的事情传出去之后,他们的两个小摊就彻底火了,原本不买熟食的人们也因为这八卦来试试。毕竟它太火了,大家有事没事就爱聊一聊,要没吃过小摊上的东西在别人聊天的时候都快插不上话了,可以说是“赶时髦”。

为了不掉队,也抱着“我倒要看看大家都在说的肉夹馍/卤肉是不是真的有那么好吃”的心态前来尝试,结果……

显而易见。

应望和魏云舒已经被越来越多的顾客们催过无数遍“加量”了,但之前他们只是说会考虑,并未付诸实践。

关于这点,应望哪怕现在也没做好决定,因为他始终记着一点——白云市只是自己暂时的一个落脚地,把摊子铺开是需要投入的,而他们这注定要离开的人没必要投入太多,不划算。

下午的卤肉摊似乎已经到极限,但上午的肉夹馍还有操作空间。这还是顾客给他的灵感。

最先提议的人是老李头。

老李头是附近的居民,但他的女儿李翠芬却不是,前段时间会过来只是回娘家。可娘家再好也不能一直住着,总有回去的时候。何况大人要上班、孩子要上学,可不能耽误正事。

李翠芬婆家在城西,离南幼这边有段距离,每天上学上班前后来买那是不现实的。偏偏他家情况还特殊,浩浩只吃小摊上的肉夹馍和卤蛋,住的远了,那能买到的机会就大大减少。何况早上肉夹馍得买了就吃,冷了再热一遍就没那么新鲜了,加上现在天气热了起来,食物也放不住!

针对这个问题,两家人思来想去,还是得拜托李家这边买了肉之后他们再取回家去热一热。

卤蛋是要买的,但也不能仅仅只买卤蛋。

蛋的营养解决了,肉也不能少啊!

卤鸭没了,卤猪头肉和卤猪蹄浩浩又不吃,那怎么办?只能把主意打到肉夹馍里面的肉上去。

所以老李头就想买肉夹馍里还没切碎的肉块。哪怕凉了也没关系,拿回家热一热也没区别。

所以老李头就跟应望他们询问了,看能不能单卖里面的肉。

对此,应望起先没作考虑,因为肉本身就贵,当初为了将价格打下来、让顾客觉得还比较划算,所以才在馅料里加青椒葱花芫荽。现在单独卖肉,那价格得定多少合适?生肉本身价贵,熟肉太低了不划算,太高了顾客肯定不能接受,这个度不太好把握。

但没想到,刚开始他没应承,老李头却不死心,隔三差五的就要问一问,问的应望自己都不好意思了。后来不仅仅是老李头询问,别的顾客陆续也在问,他们都想买肉块回去当一盘菜吃。

应望:???

这事态发展是不是不太对,大家不都喜欢实惠的东西吗?

缺衣少食那么多年,肉以前买起来更是难上加难,现在买肉方便了不少,人们不是应该哪怕水煮都觉得格外美味吗?

怎么还有人追求味道?!

不对劲!

应望和魏云舒甚至对自己的认知都产生了怀疑,想着他们或许根本不是回到了过去,而是换了个世界生活?不然这思想观念怎么会差那么多呢!

百思不得其解,应望不得不跟顾客们询问原因,当然,他的态度很自然,就跟聊天似的,一点儿不显得刻意。所以很快,他们知道原因了。

原来想单独买熟肉的顾客并不是一味的追求“味道”,而是想要一个面子,他们想在有重要客人上门或者重要日子的时候买回去撑场面。以跟国营饭店老师傅比起来也不差的手艺做出来的肉味道极好,不论是拿来待客还是用来庆祝都不差,同时自己也能享受到美食,怎么算都不是很亏。

说白了——只是偶尔来一次,那也就没那么心疼了!

应望知道后:……原来如此。

有了这个理由后,应望总算对这事上心了,也琢磨起了可行度。

现在他们每天清早就起来买菜,然后回来炖肉和面烙饼,中途还能抽空做个早餐,时间并不是很紧。而他们现在每天中午卖的肉夹馍维持在二十个左右,需要用到四斤生肉。张奶奶家的锅大,四斤肉炖着不占多少地方。

换而言之,增加肉的数量是没问题的——卖肉块的客观条件允许。

所以应望就跟魏云舒商量了起来,最后的商量结果也并不出所料——可以试试。

魏云舒问:“你打算准备多少肉来卖?”

这个问题应望也想过了,“先准备五斤。”

魏云舒:“熟肉?”

应望点头,“对。”

经过这么多的肉夹馍卖下来,应望和魏云舒心里都已经有数。一斤生肉煮熟之后大概能有六两到七两的熟肉,掉秤超过三分之一。如果生肉五斤,那也只能得个三斤多点的熟肉,真要是一人一斤的买,也就三个人的份。这未免有点少了,五斤熟肉倒合适一点。

魏云舒想了想,说:“第一天试卖,差不多了。”

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