第244章 神奇的饺子

《食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人》小说免费阅读 ydxs8.com

和面，张凡觉得异常顺利。

每个步骤，像加水的多少，揣揉面团的力道等等，堪称完美！

不能否认，有着系统的帮助，他制作料理的水准可谓进步神速，甚至在心境上都是变得愈发沉稳和超脱。

最终。

他和出来的面团。

筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。

揉完面团，接下来就是醒面了，只需将湿布盖上，静静等待即可。

然后等到时机成熟了，才用擀面杖将面团擀成了一张张薄薄的饺子皮，对……真的很薄，犹如透明纸张一样，让人很是担忧，这样的超博饺子皮到时候用筷子轻轻一戳，就能戳破似的！

随后，熟成生巧的张凡，把饺子皮折成三角形，再放入早已准备好的馅料。

包馅时，则迅速将三个角拎起朝上，再把三面缝口一齐捏好，顶上捏一指头大小的圆洞，稍露馅，折缝捏捻成木耳形的皱纹。

将折往的白边条，翻转过来。

底边尖端轻捏一个小角，尖顶小洞中则是放入1只虾仁1只，少许青豆蓉和火腿蓉。

放入笼内。

置沸水锅上，用旺火蒸熟。

……

颜值，即是正义！

却见得，刚出炉的冕顶饺子，在卖相上相当惊艳。

其造型别致，形如鸡冠，翻出来的边窝犹如小船。饺皮薄如蝉翼，透亮如水晶，透过饺皮还可以隐约看到里面鲜嫩的馅料，的确非常漂亮！

而且，油润溢香，每颗冕顶饺子都仿佛涂抹了一层淡淡油脂，不停散发着诱人香气。

嗯！

这种香气，很独特。

既有面皮的清香，又有馅料的鲜美。

更为精妙的是，冕顶饺子的顶部被精心修饰过，饺顶尖上加贴一小粒红色的虾丸，犹如一颗璀璨明珠。

既增添了丰富的色采，又使其看起来更加生动可爱！

而这种色彩和形状的搭配，使得冕顶饺子在视觉上极具吸引力，让人忍不住想要一尝其美味。

……

“怎么回事？这还是饺子吗？”

瞪大眼睛，望着刚新鲜出炉的一笼冕顶饺子，食客小林龙胆感到颇为惊讶。

“呵呵，很惊讶是吧？”

“其实它有一个很好听的名字，叫冕顶饺子。”

“冕顶饺子？”

小林龙胆眨了眨明眸，感到不解。

“你看这饺子的形状，像不像一个冠冕？”

张凡，解释道。

闻此，龙胆才反应过来。

据传，冠顶饺是根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶，演变而来。

所以在古代，冠顶饺一直是作为皇家食物的，平民百姓如果制作这种饺子，大概率会被杀头。直至现在，才算是“飞入寻常百姓家”。

余后，小林龙胆眨眨水汪汪的眼睛，开始拿起筷子，丝毫不顾那冕顶饺子的烫，直接夹起来一颗送进嘴里，然后重重咬下。

饺皮薄而韧，口感十分细腻，有股麦香味在口中弥漫开来。

紧接着，鲜美的馅料便涌入口中，那种鲜嫩口感和浓郁香气，直接让小林龙胆忍不住想要多吃几口。

馅料中的肉质，鲜嫩多汁和咸香，与饺皮口感完美融合，再加上微微苦涩却又有点清甜的玫瑰花……顷刻间，整个冕顶饺子的味道层次，变得特别丰富！

既有肉质鲜美，又有香料芬芳，还有调味料的醇厚……

同时，更加难得。

冕顶饺子的味道，不会过于油腻。

而是恰到好处保留了食材的原汁原味，其口感也是不会过于硬实，也不会显得过于松散，让人享受到一种微妙快感。

……

“啊！”

不由得，小林龙胆惊叫了一声。

她赶紧咀嚼了几口，结果原本对抗的味道，竟然在咬动之下又再度融合在一处。

咸、香、鲜、甘，甚至到了最后还有着淡淡的苦，然而哪怕饺子的味道越发复杂，却总能在舌头里留下重重一击，久久无法散去。

完美！

真的太完美了！

这道名为冕顶饺子的料理，每一种调味，每一种食材……

虽然简单普通，可包裹在超薄的饺子皮当中，却都能各司其职，各有所长。

在调味与调味之间，在食材与食材之间，竟没有任何冲突，只有和谐。

而恰恰就是这种和谐，才造就了冕顶饺子的美味“大爆发”！

……

慢慢的，小林龙胆开始闭上眼睛。

确实来讲吧，自从她第一次来居酒屋以后，她所见到的任何一道由张凡所做的料理，都从来没有让她失望过。

当然，这次也是一样！

在一家精致小巧的居酒屋里面，应该不会出现有多高级的昂贵料理。

这是很多人的普遍共识，亦是为何当初绘里奈会对这种小地方没有什么好印象的原因！

可细心的小林龙胆很快就发现了，这盘冕顶饺子别看饺皮很薄，这都能看到里面的肉馅了，却是使用了两种完全不同的饺子皮。

一种是在市场上常见的白色饺子皮，另外一种则是用玫瑰花汁制作而出的红色饺子皮！

也就是说：

两种饺子皮，合到一起。

它还是很薄很薄，薄到极容易因久蒸而破损。

“真是神奇，明明需要那么薄的饺皮，却还要用两种不同饺子皮，这不是互相矛盾吗？”

言罢，小林龙胆意犹未尽的又是轻夹起一小颗冕顶饺子，继续吞嚼起来。

……

这阵子，因秋选赛的缘故。

她也跟绘里奈一样，常常忙到抽不开时间来居酒屋吃饭喝酒。

本身嘛，她就是一名吃货，因而对她来讲，如若不能品尝到自己喜欢的料理，那自然是莫大的痛苦！

偏偏，她现在对谁的料理，哪怕自己自己做的饭菜，竟都不怎么喜欢了。但凡是她吃在东西，脑子里都会情不自禁的想到张凡，会不由拿着手中的食物，去跟张凡做的料理，来进行比较！

每次，她的心中难免会有疑惑：

如果是让张凡来制作的话，他会怎么做？

会改良成什么样的？

会好吃到哪种地步？

……

食不厌精。

脍不厌细。

这是在饮食界，放之四海而皆准的真理。

而且这个精和细，几乎是没有上限的，越是简单的菜，越是会在很大程度上限制厨师的发挥。

哪怕这个厨师的刀工，切个文思豆腐都是家常便饭，但是土豆丝还是土豆丝……切成文思豆腐就没法吃了。

所以，不难看出。

考验厨师功力的，应该是复杂的菜。

越简单的菜，功力深厚的厨师，做出来越好吃可能还比较靠谱。

嗯。

当然了。

divclass=contentadv所谓高级料理，往往讲究食材要有多么高级。

而在华夏国，其各路名菜则兼具哲学意味，星移斗转、四季更替、天人之际都包涵在了一道道菜肴里。

大厨们，不仅有将奢华蕴藏在平淡中的开水白菜这样的名菜，更有像文思豆腐这样只有华夏人能想到并懂得享受的功夫菜。

此时，只见金色长发的薙切绘里奈。

正站在料理台前，紧紧握着一把锋利厨刀，目光凌厉。

随后她屏住气息，慢慢打起了十二分精神。

“喝！”

最后，她目光一闪。

大喝一声，便开始处理案板上的牛肉。

……

哒哒哒！

只见绘里奈那手上厨刀，开始与牛肉的肌肉纹理成90度角。

如此一来，那横切出的牛肉片才变得极为鲜嫩，并且在横切后顺着纹理所切割出来的牛肉，才柔嫩不易断。

凌厉快速的刀工，快得让人无法看清。

与此同时。

肉质松软的牛肉。

在挥刀而下的一瞬间，竟被切成一片片薄薄的牛肉片。

而且是厚度均匀，粗细一致。

最后，犹如玫瑰花瓣的牛肉片顿时就出现在案板上，甚是漂亮，同时还散发着浓厚的肉香味。

不得不说，这种高超的刀工，简直是出神入化，让人看得目瞪口呆。

……

“哇，厉害啊！”

“这居酒屋的一个帮厨，刀工竟是如此了得。”

其中，在食客当中，有一人感叹道。

“是啊，竟能将牛肉切成了花一样的形状，这么美的牛肉片，我这辈子还是第一次遇见呢！”

另一个食客，望着案板上那薄如蝉翼的牛肉片，同样是惊呼起来。

“刀工真是可怕。”

“很难想像，一个小女子在处理牛肉的时候竟然没有半点犹豫。”