第191章 亚健康各症饮食调理【防癌抗癌调理膳食（一）】

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黑木耳炒猪肝——

## 黑木耳炒猪肝调养药膳

黑木耳炒猪肝是一道具有调养身体功效的药膳，它结合了黑木耳和猪肝的营养价值，具有补肝明目、养血安神等功效。以下是这道药膳的具体做法：

### 一、材料

- 猪肝：200 克

- 黑木耳：10 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

### 二、步骤

1. **准备材料**：

- 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

- 将黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

- 将青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。

- 将姜和蒜洗净，切成末备用。

2. **炒制猪肝**：

-热锅凉油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. **炒制配菜**：

-锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。

-加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

-加入黑木耳，继续翻炒均匀。

4. **调味**：

-加入适量的盐和白糖，调味均匀。

-加入炒好的猪肝片，翻炒均匀。

5. **出锅装盘**：

-将炒好的黑木耳炒猪肝装盘即可。

### 三、注意事项

1. 猪肝要切得薄一些，这样可以快速炒熟，保持口感鲜嫩。

2. 腌制猪肝时，可以加入适量的淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

3. 炒制猪肝时，要快速翻炒，以免猪肝炒老。

4. 黑木耳要提前泡发，这样可以使黑木耳更加柔软。

5. 青椒和红椒要最后加入，以免炒得太久影响口感。

佛手青皮蜜饮——

## 佛手青皮蜜饮

佛手青皮蜜饮是一道具有疏肝理气、解郁散结功效的调养药膳，适合肝郁气滞、胸胁胀痛、疝气疼痛等人群饮用。

### 材料：

- 佛手：10 克

- 青皮：10 克

- 蜂蜜：适量

### 制作方法：

1. 将佛手、青皮洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟。

2. 去渣取汁，待药汁稍凉后，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。

### 功效：

- **佛手**：具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效。

- **青皮**：具有疏肝破气、消积化滞的功效。

- **蜂蜜**：具有补中润燥、止痛解毒的功效。

### 适用人群：

- **肝郁气滞者**：表现为胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房胀痛、月经不调等。

- **情志不畅者**：表现为情绪抑郁、焦虑、易怒等。

- **消化不良者**：表现为胃脘胀痛、食欲不振、嗳气等。

### 注意事项：

- 孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用。

- 本品不宜与藜芦同用。

- 饮用时应注意适量，

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