33. 回锅肉

《开局一架手推车（美食）》小说免费阅读 ydxs8.com

苏禾安本还愁去哪找靠谱的人帮着搬家具去白云书院那边，结果第二日清早卖卤味和包子的时候，她刚与熟悉的食客们提了要搬走的事情之后，那杨三叔便自告奋勇带着自家的两个哥哥来帮忙了。

不要银子，但是想去苏小娘子家中讨一口饭吃。

梁玉英倒是不在乎什么孤女寡母的不便待客，只是怕苏禾安累着。

苏禾安只道自家本就得吃饭，倒也不差这么三双筷子。

苏禾安本说等明日午时三刻，她卖完了早市这一波包子便带着杨三叔三人过去，但杨三叔直说今日就得闲，不如快点把事情做完了。

——主要是馋了。

今日他来得晚，昨日那么一遭卤味卖得又更加好了，他自然没买到卤味。

包子虽然也不错，但总觉得嘴里差了点味道。

几人便定好了今日未时，杨三叔三人上门帮着把一些大件的家具先用板车拖过去，晚饭便直接在苏家包子铺里用了。

杨家三个都是做体力活的汉子，苏禾安想了想，收了摊子便去市场上割了几斤好肉，准备做一个回锅肉，再炒一个韭菜鸡蛋，配上一份用自家卤汁卤的猪脸肉便是。

肉就在东市割的，美食大会之后苏禾安扬了名，那卖肉的老板乐呵呵地给她多添了一小块猪皮，说是自家儿子也在学厨，蹭蹭苏小娘子的天赋。

猪肉皮没有猪肉那般贵，却也是个心意，苏禾安收了之后，指点了那老板的儿子两句要如何拿刀，切菜的时候更好使力。那老板笑嘻嘻地拍着儿子的肩膀，让他好生学，心里头却在感叹苏小娘子不仅是会做菜，还格外会做人。

没看到苏小娘子身边那个卖饮子的寡妇这些日子赚了多少钱吗？

要知道，那美食交流大会上，苏小娘子做的那劳什子梅花牛乳茶，冯院长并那台上的老饕可都是赞不绝口。

她是会做饮子的，甚至比那寡妇做得更好。

但她没想过要来东市卖饮子。

-

还不到未时，杨家三兄弟便上门了，苏禾安与梁玉英及苏苗安刚从程家酒肆回来，便看到三个大汉等在自家门口。

还未走近，她就听着旁边那户一直看不得苏家好的男子在与他家婆娘说些闲话。

无非什么难怪最近苏家越过越好了，梁玉英一个寡妇平日里也不去找活做了，身上还穿着新的冬衣。

又或者说这寡妇果然是耐不住寂寞，这不，就有人上门了？

似乎是看着苏禾安文文弱弱的，他们越说越离谱，什么这三个汉子看上去年岁不大，怕不是母女一起？

边说，还边发出奇怪的笑声。

只是说自己苏禾安的话，其实她也懒得往心里去，总归她是靠自己的本事赚钱，还会越过越好。

但她听不得人说梁玉英的不是。

正巧苏禾安还推着手推车呢，把手推车往那户人家门前一靠，从里头抽出一把磨得锃亮的菜刀。

往手推车上狠狠一砸。

“当——”

瘦弱的少女，厚厚的菜刀。

正说着闲话的男子与妇人哪想过苏禾安是个烈性子。

当即就愣在原地。

只有枯叶顺着风落在他们面前。

静了好半晌，那男子把自己婆娘往屋里推了推，啪地把门关上了。

“见笑了。”苏禾安收了刀，又恢复了往常那温温柔柔的样子。

杨三叔见了，却是大笑：“如今世道不好，就得是苏小娘子这般！”

却说梁玉英领着杨三叔三人将家具用板车装着往白云书院那边去了，苏禾安算着时间便开始准备晚上的饭菜。

先是把猪脸肉焯了水改好刀，和那猪肉铺老板送的猪皮一起放进老卤汤里用小火慢慢炖着。

接着，便开始准备今晚的硬菜回锅肉。

苏禾安是不喜欢那种加了锅巴或是面粉粑粑之类的回锅肉的，都吃回锅肉了，就是要大口吃肉，在里面混上些糍粑算什么样。

她先生火热锅，手拿着猪肉，将五花肉上的猪皮在没有油也没有水的热铁锅上来回摩擦，直到烙出一层深褐色的焦皮，接着用清水将这层焦皮洗净。

“阿姐，这不是多此一举吗？”今日梁玉英不在，自然是苏苗安来帮着打下手，小姑娘一脸迷惑地看着姐姐，烧了一层焦皮又把焦皮洗去，这不是浪费时间和柴火吗？

苏禾安莞尔：“这样的猪皮做出来才没有骚味。”

接着，她往锅里加了满满的清水，把一大条五花肉和生姜大葱一起放进去，等水开了，先撇去上面的白沫，再转中火慢慢烹煮。

这猪头要煮两刻钟，苏禾安闲着也是闲着，便一边切配菜，一边有一搭没一搭地跟苏苗安闲聊起来：“那铁匠铺的老板说了，花枪还得等上十几日。”

“阿姐，那花枪好贵呀，要不咱们还算退了吧……”说起花枪苏苗安就有些没底气，她只是力气大，也不见得在武学上有什么天赋，姐姐居然问也不问就给她定了一支花枪。

　那铺子里本也有做好的成品花枪，比起定做的要便宜不少，但是阿姐说她年岁小，不能一上来就用那种。

压坏了会长不高的。

“只要苗安别让那花枪落灰便不算贵。”苏禾安也是考量过的，如今苏家不算缺钱，但也没到能随意挥霍试错的地步。

苏苗安忙道：“那当然不会！”

两刻钟忽地便过去了，苏禾安把煮好的五花肉从锅里捞出来放到凉水里，煮透了的五花肉可以直接将筷子插进去。

“这捞出来之后得擦干了水再下油锅，”虽说苏苗安以后多半不会学厨，但苏禾安还是想教她些基本的，特别是安全方面的东西，“带着水的菜往油锅里放会噼里啪啦的往外炸，很危险。”

苏苗安懵懵懂懂地点点头：“以前阿爹炒青菜的时候似乎就有过，好不容易过年想着就算是青菜也多放些油沾点荤腥，结果一下锅就噼里啪啦的，好是吓人，阿爹还烫伤了手，那几日包子都是阿娘包的。”

一边说，苏

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