17. 第 17 章
《大宋市井人家》小说免费阅读 ydxs8.com
大相国寺的厨房又大又宽敞，那位知事僧指着一间给她们：“这就是两位香客做菜的地方，多谢帮忙。”还给她们道谢。
旁边的厨房里有小沙弥在忙，想必是为着男女有别的缘故，将叶盏她们放在了远远角落一间灶房。
叶盏检查一下，内里灶具俱全，不愧是大相国寺，各色调料齐全堪比自己穿越前工作的五星级酒店，便点点头：“您放心就是。”
说完后她随手拿起案板上的萝卜开始削皮，转动一圈，长方形的萝卜皮掉了下来，完完整整。
知事僧便知道这位香客并没有说大话，便道谢：“一共有一百多香客，劳烦您了。”主持说了，他们寺里僧人胡乱煮大锅菜充饥便是，但不可怠慢香客。
叶盏手脚麻利，蓬蕊也是个好帮手，将粟米倒入铁盆淘洗，准备蒸煮米饭。
萝卜切成圆柱体，满满一大盆，焯水去味后放入浓酱烹煮，小火慢炖，要的是慢慢炖得烂熟。
叶盏看有豆芽，便决定再做一道抓炒素虾仁，
这道菜是将黄豆芽掐头去尾，裹上面粉和淀粉混合成的面糊，再下锅油炸，
看着面粉糊已经变成淡淡褐黄色之后立刻从油锅捞出，
再调制酱汁，将酱油和糖等调料混合成芡汁。
起锅烧热后倒入芡汁，看着已经透出香气后倒入油炸好的素虾仁。
最后淋上香菜油便是。
知事僧看着外面天色有些焦灼，侍卫们还在逐一排查，被关在塔院里的香客们一开始好奇还算配合，如今却开始渐渐不耐烦起来，各个问：“何事才能结束？”、“我腹中空空，总不能饿死我吧？”
若是能在现在发放饭食就好了……
也不知道他往厨房里跑了多少趟，终于听到叶盏宣布：“开饭了！”
知事僧喜出望外，主动上前：“我来端菜。”
一盘盘端出来，香气惹得旁边灶房里的小沙弥们纷纷探头：“好香！好看！”
红烧面筋红汪汪油亮亮的酱汁在阳光下透着亮；糖厚蛋烧蓬蓬松松，米黄色小方块看着就稀奇；香辣烤蘑菇外面一层金黄色的面衣，一股子孜然味。
有位打头的小沙弥开口：“知事，商量则个，将我们做的大锅菜匀几盘给香客们、再将这菜匀点给我们可好？”
知事僧看了看手里的盘子，冷面无私：“不可。”出家人讲究心志坚定，怎么可以垂涎美食？
倒是叶盏在屋里打圆场：“我做了许多，多出来的给诸位师傅们便是。”
叶盏一发话，几位小沙弥吓得又缩回灶房，不过听说有得吃，又高兴得手舞足蹈。
叶盏端着饭菜往回走，她原本想借着四处走动的机会寻找宓凤娘，可看来看去只见空荡荡的寺庙，原本熙熙攘攘的人群不见，只有门口等位置有侍卫把守。
想去长公主所在处看看，谁知一开口就被知事僧驳回：“长公主自有厨子做饭，我们不便过去打扰。”
叶盏只好作罢。
终于开饭了。
原本躁动不安的香客们也渐渐安静下来，天大的事先吃饭再说。
每人一碗粟米杂粮饭，蒸煮时间到位，米粒颗颗分明，散发着朴素的香气。
菜肴则是分装在大盆里，由自己去打饭。
一看卖相不错，闻着也香。
香客们都饿了，赶紧先吃为敬。
一吃就发现今天的素斋真不错：
炸豆皮，是将油豆皮加五香粉、酱油等腌制入味后，再捆绑成结后油炸，裹上芝麻。
吃起来芝麻粒直蹦，五香的气息袭来。
还有这抓炒素虾仁，瞧着是普通的黄豆芽，咬开焦脆面衣后里面的豆芽又嫩又香，说叫素虾仁，滋味与普通虾仁还真差不离。
糖厚蛋烧又松又软，在嘴里化掉几乎尝不到任何渣滓，满口微甜，
偏偏配料是咸口的酱油，原本以为味道会很怪异，
可是蘸一下尝一口，蘸料让厚蛋烧更加清甜，而且调节了单调的甜，让整道菜滋味更加复合。
红烧面筋咬开油亮的红烧汁，下面的面筋富有嚼劲，一咀嚼满口红烧汁，让人忍不住赶紧就一口粟米饭。
香辣烤蘑菇应当是蘑菇裹上面粉后干炸，没有半点水分，咬开外面脆脆的面壳内里便是软软的蘑菇，面衣加了孜然、花椒盐等各色滋味，跟吃烤肉没有两样。
酱炖萝卜根，则是小火慢炖，萝卜吸满了浓酱汤汁，十分入味。
香客们原本没把这顿饭当回事，却没想到有意外之喜，各个添了饭，吃得眉飞色舞。
叶盏则有些心不在焉，宓凤娘难道真偷了财物？
可她明明说了没偷，而且衙差们并未搜身，可见丢财物只是个幌子，
她思来想去只好安慰自己，娘如今去了长公主那里，总归有长公主部曲守护，衙差们想捉也捉不到。
还是蓬蕊盛了半碗饭给她：“也不知道要封要什么时候，好歹吃一点。”
叶盏感激冲她笑笑，接过了饭碗。
香客们很快就吃完了饭食，纷纷称赞叶盏：“小娘子整治得一手好茶饭。”来打听叶盏家食肆在何处。
叶盏也不谦虚：“我家在州桥夜市上第三孔桥那里，叶家二姐炒面便是，全汴京城只有我家会炒面，还请诸位多多捧场。”
还有香客好奇问她：“小娘子，我看外头好多素食都会做成仿肉，你若是做成那样更增添几分趣味。”
叶盏摇摇头：“我也会做那种，好比用油豆皮做成鸟雀模样、用琼脂充当鱼翅、将藕切成肋条骨从切块豆腐卷里穿过模仿排骨。”
香客们听得啧啧称奇。
“我虽然也会做，但觉得既然有心做素斋，不如不仿，骗了嘴也骗不了心，既然虔诚向善，那就舍弃伪善。因此才没有做成仿肉的样式。”
一番话说得香客们心服口服。
就连不懂事的小沙弥们都在惋惜，这位施主做得菜滋味甚好，可惜是位女施主，不便雇来在寺里厨房帮忙。
不过转念一想，修行本就是苦身炼心之旅，
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