48. 熬蟹粉
三娘见沈昭昭把人送出去后还一副若有所思的样子，猜她是动了想送皎皎上学的心思了。
她一时间没有说话。
沈昭昭原本是想跟三娘商量商量的，但见三娘沉默着不跟她对视，一副当下有很多活要干要忙的样子，也猜到她是担心读书要银钱，担心供不起汤圆。
但孩子读书不是小事，能劝的还得劝一劝，她斟酌片刻，说道：
“三娘，刚刚那老先生说读书重要，你呢觉得孩子以后有个谋生的本事更重要，你们两个人其实都说得有道理。”
“但汤圆还这么小，为什么不让他试一试呢？如果他真不是读书的料子，到时候再走你说的那条路也不迟，你说是不是？”
让汤圆读书这件事三娘以前是想过的，但自从汤圆爸走了以后自己一个人担着养家养孩子的担子，就再也没想过这事了。
她犹豫说道：“我就怕要是钱花了进去他又读不出来，不是浪费了么？那还不如现在把钱攒着等他大了以后直接给他呢......”
沈昭昭见三娘也不是打定主意不让汤圆读书了，又说道：“要是他能读呢？你试都不试以后想起这事儿可会后悔？”
“再说学到的东西就是自己的，岂会真的浪费了？”
三娘被沈昭昭说得有点动摇，一时间踌躇不决。
沈昭昭见她这样也不逼她，得留时间让她自己想，
“好了，我们现在最重要的事是两日后食肆开张的事情，上学的事儿先往后挪，也不知道这书院什么情况呢，等到时候空了再去了解了解。”
三娘听了忙点头说好，心下暂时松了口气。
再说这食肆开张的准备工作正如火如荼的进行着。
后厨房的改造跟前面大堂的装修工作基本也完成了，只剩下一些细节问题要安排处理。
一个是招牌的问题，目前食肆是在门的一侧摆了张半人高的木牌子，上面写着沈记食肆，临时当作食肆招牌来用。
现在食肆要新开张再用这个到底是有点寒碜了。
像这里高档一点的食肆或酒楼一般都会在大门前挂个匾额，上面题上本店的店名，客人要来你这地儿吃饭看匾额就行也不会走错了，像是千福楼跟如意楼都是这般。
又或者是用招幌来招徕客人，大多是将布缀于竿顶，悬在店门前，布条上画上店内售卖物品的样子，这个就叫做招幌，有点类似后世的广告牌。
像是帽铺的招幌就是以布为底在上面画了个彩色的帽子，刀剪铺的幌子是画着剪刀跟各式刀器；
上次见到的假发铺的幌子更是直接，将一溜排假发直接拿着杆子挂了出来，风大的时候杆子上面的假发还随风晃荡晃荡的，看得出来这假发发质不错，瞧着挺柔顺的。
但沈昭昭第一次见到的时候是真的吓了一大跳，当时天色暗，她还以为是一溜排的人被挂在了那儿，现在都还有阴影。
看到这些幌子，认清上面产品的图案，标识，便能知道这家店面是做什么生意的。
沈昭昭反倒觉得这招幌比这匾额更来得实用。
匾额的话，这个时代并不是每个人都能识文认字，甚至识字率是相当低，所以匾额的作用只能覆盖很小一部分人。
而且好看的匾额很是需要一笔银子，用的木料有好坏之分，木料的四周还要雕饰各种图案花纹，上什么颜色的漆油，匾额上的题字由谁来写这些都有讲究。
招幌的话，挂在店门外，客人老远看见就知道是卖什么的，不像匾额上的字还得一个一个铺子分辨。
从节省成本的角度考虑，其实更多是沈昭昭现在囊中羞涩的原因，她决定先在食肆外面挂招幌，等赚了钱再好好做张匾额挂上，晚上的话就升上两盏写着沈记两字的灯笼，既显眼又好看。
可是这招幌找谁画呢？
“要不......找林大人呢？”三娘看昭昭在门外站了好一会儿了，一会儿抬头看看一会儿又往别处商铺看看，知道她是在想这招幌的事情呢。
三娘想起那次昭昭出事后在林府第一次见到林淮书，那样的人三娘从未见过，剑眉凤目，颜如冠玉，带着满身的威势急急地走进来，匆匆问了她们几句话又立马出了门去。
那时的焦急跟在意都不似作假。
再等沈昭昭回来了临安，两人发生了什么事也从未跟他们说过，只是透露说林大人受了点伤要回府疗养。
昭昭是完完整整的回来了，他自己却受了伤......看来这林淮书对昭昭是真心的。
但昭昭这边很少主动提起他，也不知她是怎么想的。
三娘本也不是什么八卦的性子，但事关沈昭昭的事情她却是要上点心。
这边被三娘一说，沈昭昭觉得可行，倒确实是可以找他，她在这儿也不认识什么文化人，自己的绘画跟书法都不能看，林淮书是进士出身，吟诗作画这些事儿想必应该都不错。
而且她确实得去看看他了，她还在荣德叔那边领着一份做吃食的薪水呢，而且也不知回了林府他修养得如何了。
沈昭昭便道：“那我下午去找他，不过找他之前得把那蟹粉汤包做出来，正好当做画这招幌的酬礼。”
两日后便是食肆开门的日子了，灌汤包既然卖得不错，而且现下只她一家在卖，那便还可以继续在这条路上继续做大做强。
比如出一些关于灌汤包的衍生品，蟹粉汤包。
现在临近八月末，螃蟹正肥的时候，是吃蟹的好时节。临安的蟹行里也上了不少螃蟹，沈昭昭已经喊阿满去蟹行买了。
正巧这时阿满架着车拖着一桶螃蟹回来了。
沈昭昭上前往桶里面瞧了瞧，数了数五十只螃蟹左右，还都是活的，里边的螃蟹正一边吐着泡泡，还一边张牙舞爪地举着蟹腿示威呢。
俩孩子也跑过来瞧，姣姣吃过蟹肉但没见过活螃蟹，汤圆也是没见过，一时间都想抓起一只来玩。
“你们小心别被它给夹到肉！”昭昭见他们伸手连忙提醒道。
螃蟹的两只鳌像把大钳子似的高高地举着，一幅有恃无恐的样子，仿佛谁敢来抓它它就要给那人一下，气势足得很。
被昭昭一提醒，又意识到这螃蟹果真凶得很，俩孩子缩了手蹲在桶边不敢动手只敢看看了。
这边的蟹价贵得很，像这一桶就花了她一贯钱。
不过就是螃蟹的个头都不大，看着一只都不足三两重，算是沈昭昭见过的螃蟹里中等且偏小的。
“蟹行的蟹都只这般大吗？”沈昭昭问阿满。
“这桶里的蟹已经是我在蟹行里尽可能的往大了的挑出来的了。”说道这儿阿满有点不忿，颇有怨气的又说道：
“不过我听跟我同去买食材的人说，商船来的蟹一到码头都被那些大酒楼先行把最肥大的那一批给直接挑走了，说是比蟹行里卖的普通蟹大一倍有余呢。”
沈昭昭点点头，原是这样。
物资匮乏的世界，即使有钱买东西也不能随心所欲，挡在钱前面一头的还有权势呢。
此刻，她想把自家食肆做大做强的心思从没有这么强烈过。
不过好在她做的是蟹粉汤包，螃蟹大一点小一点关系也不大，她只取里面的蟹膏、蟹肉、蟹黄便是了。
把蟹桶抬进来后，她取了几只螃蟹出来，剩下的还在水里养着。
取蟹的时候她可小心了，生怕被夹，看得姣姣在边上也提心吊胆的。
“姐姐你小心！”
昭昭伸手直接抓住螃蟹身体后迅速取出，然后用清水洗刷干净，特别是螃蟹壳和腿这两个地方，然后上锅大火开蒸，蒸之前放入料酒姜片葱段去腥增香。
“让你凶！这回要被吃掉了吧！”姣姣幸灾乐祸地看着锅里的螃蟹。
昭昭笑着逗她，“螃蟹都生气了，快别说它了。”
“啊？”俩孩子一脸不解。
“看，都气红了。”昭昭把锅盖掀开一角，锅里的螃蟹在热蒸汽的作用下正由青色慢慢转红。
俩孩子见了嘎嘎直乐。
差不多一刻钟以后，螃蟹也蒸熟了，锅盖一掀，蟹香味扑鼻，螃蟹的壳已经变成诱人的深红色了。
除了姣姣其他人都没有吃过螃蟹，都一脸好奇地挤在厨房里看着沈昭昭摆弄。
等热腾腾的蒸蟹放凉，沈昭昭就准备拆蟹粉了。
“可看好了啊，我拆完这一只后面的就需要你们一起动手了。”五十只螃蟹呢，要是她一个人拆得把手都给拆废了。
沈昭昭说完，三娘他们为了看仔细
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