14. 第14章
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三人把半釜蛋汤野菜吃得干干净净。
薛满和阿宁尝了两棵刺龙芽。
姜璃瞧着他们的神色,询问道:“怎么样?”
“娘,这个你就放了一点点盐吧,竟然也挺好吃的,什么涩味都没有。”
姜璃笑了笑:“这个要是和鸡蛋一起做出来,会更好吃,我们明天再去摘点。”
吃完晚食薛满去洗碗,姜璃把釜洗干净放火上,将切好的猪板油全部放入釜中,加入冷水,并未没过板油。
阿宁蹲在旁边,看姜璃加了水,小脸都是疑惑。
“娘,这样能煮出油来吗?”
“你猜。”
她瞧着姜璃的笑容,觉得肯定是能炼出来的,因为姜璃很厉害,会打猎还会辨认野菜。
只不过她见过奶奶炼猪油,都是直接放进去翻炒的,没有加冷水。
小姑娘在心里琢磨着,最后得出一个结论,肯定是姜璃这个方法更好。
姜璃让她看着火,把那五花肉拿去清洗了切成小段放着。
这里没有冰箱,又是夏日做不成腊肉,最好的法子就是把肉用油炸了,最后和油一起放在罐子里装着,要吃的时候拿出一块来切了炒。
薛满洗了碗回来,釜中的水沸了,煮着板油发出咕咚咕咚的声音,他看着水煮板油,和阿宁一个神情。
姜璃解释道:“加点水这么炼出来的猪油会很白,油渣还不容易糊。”
“真的?”
“骗你们做啥,一会儿自己看。”
等釜中的油越来越多,水分渐渐变少,白色的板油已渐渐缩成了油渣状,薛满和薛宁根本不记得猪油白不白这个事情,只是不停的吞咽着口水。
虽然他们刚吃过野鸡肉,也吃过鸡蛋,但闻到这浓郁的油渣香味,还是馋得不停吸溜。
别说他俩,姜璃的馋虫也被这香味勾出来了。
她把柴火撤了两根减小火势,变成小火慢熬,这样油渣能炼得更干,也不容易糊。
小伙熬了一刻钟左右,油渣变得金黄,姜璃用铲子盛出三块来,一人夹走一块,还不待凉透,姜璃就是先吃了。
满口的浓香酥脆,这要是有五香辣椒面,她可能一下能吃掉半碗。
薛满阿宁用手拿着属于自己的那块油渣,小口小口的吃,姜璃蹙眉说道:“这么吃,味都尝不出来,直接全部喂嘴里嚼呀。”
兄妹俩还是有些不舍,姜璃微微挑眉。
“锅里还有,我们今晚一人还可以吃两块。”
得了姜璃这话,俩人才一整块喂嘴里,香得闭上了眼。
再睁眼时,阿宁眼眶红红的。
感觉都快哭了。
她悄悄看了一眼姜璃,见姜璃没看到,这才自己扭过头,把掉出来的泪珠子抹掉。
“娘,还要不要柴火我去抱。”
“去吧。”
阿宁出去了,薛满扭头看着敞开的门,他知道妹妹哭了。
“我娘亲病死后刚下葬不久,奶奶就把阿宁卖了,她不跟人走,人就是用油渣哄骗了她,跟着去了半路才被我爹给追回来,也是因为这个事情,奶奶才很讨厌我们。”
“你娘去世的时候,家里就很穷了吗?”
薛满摇头,“没有,是因为那户人家是镇上的富户,有个病弱的儿子,想买个童养媳,阿宁长得好看被瞧中了。”
姜璃听着,没再问多余的话。
等阿宁抱柴回来,姜璃把釜从火上撤下来,放在旁边把油渣捞了出来。
油温不是很烫之后,倒了大半进陶罐里,随后才将五花肉放入釜中炸。
等全部弄完已经是深夜。
姜璃推开屋门,整个村庄一片寂静。
她还不是很困。
把那个光溜溜的大骨洗了洗,从中间劈开丢入陶罐中,放在火上小火慢炖。
想着这家里连棵装菜的竹篮都没有,又把门前剩下的竹子拖进屋子,划成细且薄的竹片,编了两个小簸箕洗菜装菜用,又编了个粗糙的竹篮,卖相并不怎么样,胜在能用。
兄妹俩坐在火堆旁边陪着姜璃,偶尔递个水,等姜璃弄完再看这俩崽子,早已经哈欠连天上眼皮搭着下眼皮,眼睛都睁不开了。
“弄完了,洗漱睡觉去吧。”
得了准话,兄妹俩才起身去舀水洗脸洗脚。
做事的时候没察觉,等做完了才发现手上戳进去了不少竹刺,有点麻麻的痛感。
家里没有针,火光也不够亮,只能是等白日里去借根针再挑刺。
因为睡得晚,姜璃第二天睡了个懒觉。
起来时已经快中午了。
她看着火堆还是昨日模样。
“小满,你们没煮早食吃啊。”
“娘,我们不饿。”
“我都饿了,你们还不饿啊。”
薛满嘿嘿一笑,“娘,我们吃午食和晚食就好了,早食不吃可以省点。”
姜璃打了个哈欠。
只听阿宁继续说道:“现在能有午食和晚食吃就已经很好了,很多人家都只吃一顿,省口粮。”
姜璃也知道现在日子难,需要节省着过,可人努力干活就是为了口吃的,只要双手还能赚到吃的,她是不想在吃上节省的,她宁愿不穿衣服,也得吃。
“好嘛,烧火煮午食吧,吃完继续去割茅草,顺带摘野菜。”
姜璃已经饿了,想着煮米饭还要好久才能吃上,再看看昨天摘来的刺龙芽还有,新买来的面还一顿都没吃过,当即决定,就是刺龙芽菜饼了。
迅速的把陶罐里的大骨汤热倒出来,腾出陶罐和面。
又将刺龙芽清洗干净切碎,倒入面中搅拌均匀,放了一点盐,她浅尝了一点面,已经咸了,便没再加。
她用筷子从油罐子里挑出来一小块已经凝固的猪油。
在已烧热的釜上滚一圈,然后倒出来,用竹铲子把搅拌好的料摊入釜中,摊平铺薄,小火慢煎,待面的颜色变了再翻过来,来回翻转直至两面金黄。
出锅的第一个饼,金黄的面中夹杂着绿色,煞是好看。
薛满和阿宁目瞪口呆的看着这出锅的饼,这也是野菜饼,可是看着却和之前吃过的野菜饼天差地别。
“娘,我们可以先尝一小块吗?”
姜璃还在摊下一个,手上的动作没落下,看了一眼薛满,他抿着唇眼珠都快掉在饼上了。
“可以吃
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