第127章 去张月梅家看望

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沈玉娇是真的没想到张月梅日子过得这么难，当初她结婚的时候张姐还随了不少礼钱呢。

看着张月梅沈玉娇顿时有些同情了。

“姐，我来帮你做吧，我厨艺还不错。”

特别是猪下水，沈玉娇练的简直就是炉火纯青了，当年下放的地方偏僻，日子更是清苦，想吃肉完全就是难如登天。

她和师傅只能捡人家贱卖的猪下水来吃。

那些日子想要改善伙食，靠的就是猪下水。

“你会做这个？”张月梅有些惊讶，这玩意难做也不好吃，沈玉娇家境不错，她是真的看不出来她还会这个。

沈玉娇点了点头：“我下乡好几年了，早就学会了做饭。

今个就让你见识一下我的厨艺。”

沈玉娇说着直接撸起了袖子，别人怀孕都会有孕吐啥的反应。

沈玉娇除了能睡能吃其余啥也没有了。

张月梅还真的有些不好意思让人家干活，可看着沈玉娇一脸兴趣的模样，她索性也不管了。

“那你先洗着，我去买点菜，今个咋说也得好好招待你一下。”张月梅笑着说道。

“姐，少买点，别太破费了，我以后还要经常上门呢。”沈玉娇言外之意就是要是太破费了，她以后就不敢来了。

“对了，你待会儿帮我买一些调料吧。”沈玉娇说着念出了各种调料的名字。

张月梅听着这些东西，很多都是中药材，她不由得有些好奇：“你买的不是中药吗？

这些还能当调料啊！”

沈玉娇笑了笑：“对，你买回来等我给你做了吃食你就知道了。”

张月梅点了点头，快速的出了门。

猪下水要先清洗1遍，用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。

接着清洗完第1遍之后，再用面粉和碱揉搓猪下水，然后再用清水洗干净。

沈玉娇清洗玩之后，直接从水缸里舀了一大锅的凉水，契约者就是生火把水烧开，并且把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。

然后把猪下水放入淡盐水中浸泡30分钟左右，随后清洗再次清洗即可。

这次在清洗猪大肠的时候，要把大肠里的脂肪给清理干净，然后用50克醋和少许盐里外揉搓，去除粘

在大肠上的粘液污物。

清洗这这些东西的时候沈玉娇有些恶心，她快速的清洗干净之后，随后把清理干净的大肠放入热水锅中，加一些葱、姜去味，然后捞出并切成小段，将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。

张月梅买的猪下水是一整套的，猪下水一般是指猪的内脏和某些其他部位，具体包括肠、肚、肝、肺、腰、心、脑、口条、头……

肠和头还有肺……沈玉娇拿来做卤味，猪肝她打算爆炒一下，猪脑用来炖。

她刚把这些东西清洗好，张月梅就拿着东西回来了。

她手里还拎着两斤五花肉，这还是她存了一个月的肉票才买的。

“玉娇，我干啥。张月梅问道。

“姐，你帮我烧火吧。沈玉娇说完接过调料就开始制作了，卤味要卤制的时间久，现在做刚刚好，赶上中午能吃。

葱姜，大料、干辣椒起锅倒油，先放葱姜炒到这个表面微微黄的时候下入大料，然后等到闻到这个大料的香味以后直接倒入一旁备用。

接着再次起锅烧油来炒点糖色，不停的转转转，等它起泡以后加水，这样糖色就炒好了，把刚才炒制好的大料倒入里面来点盐、味精、鸡精、生抽……

肉还没放呢，一股子调料的香味瞬间蔓延开了。

张月梅闻着这香味儿，忍不住的咽着口水，笑着打趣了起来：“这闻着也太香了，都不需要放肉了，我觉得这汤现在就好喝。

“姐，待会儿这猪下水做出来，绝对让你吃上瘾。沈玉娇一边说着一边陆续开始放食材了。

大火烧至沸腾之后就可以转换成小火慢慢烧制了，差不多半个多小时就可以了。

趁着这半个小时的功夫，沈玉娇把猪肝切成了片状，接着又把猪脑子清洗了一番，把外边的筋膜剃掉，放到一旁备用。

猪肚沈玉娇打算一般炖汤一般爆炒一下。

余下还有一些做成了卤味，如今天冷，这些卤味儿也能放，沈玉娇把能卤制的基本上都给放到锅里煮了。

她把肉切好之后，接着又清洗了配

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