第274章 小灶酿酒

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住在山里，萧雪和江瑞妍每天都会找到事情做。刚刚做完了艾条，萧雪站在几袋晾干的小麦旁，心中突然涌动着新的灵感。

“瑞妍，你看这小麦，饱满而富有光泽，我突然有个想法。”萧雪转过身，眼眸中闪烁着兴奋的光芒，对正在不远处整理工具的江瑞妍说道。

江瑞妍闻言，放下手中的活计，走了过来，她那双充满好奇的眼睛里映出了萧雪的笑脸和那几袋小麦。“什么想法？让你这么开心。”

“我想用这些冬小麦酿酒！我们自产的麦子，纯净无污染，酿出的酒一定别有一番风味。”萧雪激动地说着，仿佛已经能闻到那未来酒香四溢的味道。

江瑞妍听后，眼中也亮起了光芒，她拍了拍手，笑道：“好主意！我一直想尝试做，酿酒听起来既有趣又充满挑战，我们干吧！”

于是，两个不用带娃的母亲说干就干，她们先是从网上查阅资料，学习传统小灶酿酒的方法，又根据山中的条件进行了适当的调整。

小灶酒乃是采用古老而神秘的传统工艺精心酿制而成，其独特之处在于能够运用各种谷物杂粮作为原料。然而，要想成功酿造出这种美酒，必不可少的便是一座柴火灶。对于这点要求，自然难不住聪明伶俐的萧雪。只见她目光敏锐地在木屋附近挑选了一处合适的空地，接着便与江瑞妍一同动手，挖掘起了泥土。

没有红砖，萧雪就就地取材，用石头和黄泥垒灶，用石头建灶体，黄泥用于塑造灶膛，盖木屋时剩下的水泥可以用来加固结构。

她们首先用石头搭建灶体的基本框架。石头与石头之间要紧密排列，确保灶体的稳定性。幸亏山里石头多，萧雪和江瑞妍用了一个小时就找来了一堆石头。

然后用黄泥塑造灶膛，一边塑造一边调整灶膛的大小和形状。灶膛内部要平整，以便于生火和烹饪。最后使用水泥对石头与石头之间的接缝进行加固，增加整体的稳固性。

确保灶体和灶膛的接口处密封良好，防止漏烟。同时，可以考虑在灶体外部涂抹一层水泥，以增加美观性和耐用性。接下来就是等待干燥了，让整个柴火灶自然干燥，直至完全固化。

两人用了一天时间垒起了一个柴火灶。正好遇到周末，穆瞳和威洋带着柴火灶需要用到的大锅和甑子，以及管子、酒缸来了。这一堆东西把两人累坏了，但一想到即将有小灶酒喝，这点累似乎也不在话下了。

垒好灶之后，萧雪与江瑞妍一同精心地挑选出最为上等的小麦。她们深知，只有选用最优质的原料，才能酿造出口感醇厚、香气扑鼻的美酒。接着，两人按照严格的标准，将水与小麦以特定的比例混合。水的高度需比粮食高出整整十厘米，如此方能确保每一粒小麦都能充分吸收水分。

待水温升至八十度时，便是泡小麦的最佳时机。整个浸泡过程持续 6-7 个小时，期间需不时搅拌，以使麦粒均匀受热。经过漫长的等待，小麦终于完成了初步的蜕变。

接下来进入关键环节——蒸粮。这一过程分为三个阶段：首先是初蒸，约需三十分钟。在此阶段，麦粒逐渐变软，内部结构也发生微妙变化；紧接着是“闷水”，也就是向其中加入适量清水。这一步骤至关重要，其目的在于让粮食彻底煮熟煮透，为后

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