32. 第 32 章
就这样，俞有钱每天早上出摊，连生帮忙做肉夹馍，收摊的时候留下六个肉夹馍给顾大安两口子和孩子做午饭，下午先帮顾大安杀猪，自己再洗好猪肠，回来的之前杀好鸡，鸡杂小鸡蛋留给外甥们晚上添个菜。
等俞荷放学回来，五花肉猪头肉肥肠家里帮忙炸好煮熟，只需她看着下料炖煮，两缸卤汁可以重复使用，只要每次煮之前再加点料。
“酒和红糖成本高点。大料葱姜蒜辣椒都可以买到。”俞有钱看俞荷锅里倒酒和红糖，肉疼。
俞荷想起自己屋里半袋子的甜酒曲，现在还不是拿出来的时候，要不然，米酒炖肉别有一番风味。
高浓度的麦曲酒就更不知道什么能酿。
“三叔，麦芽糖也可以做肉，腊月应该会有卖糖人的匠人，我们存上几十斤。酒没办法代替，猪肉靠酒提味增香。”
俞有钱把麦芽糖记在账本上，锅里看看，打发俞荷去睡觉。
“你好好识字，说不定你阿奶那天要考你们！”俞有钱了解自己母亲，要是她那天看不顺眼就会找茬。
“真的？学好了有奖励吗？”俞荷狡黠的问，“有奖励的话我就努力努力！”
“你别翻车让她有机会怪我带你做小买卖就好。”
“那不能，我和三叔合作愉快着呢。”
俞荷练习越勤，俞有钱第二天就买了一罐麦芽糖，俞荷先锅里倒水炒糖色，红亮亮的颜色很浓。
“以后鸡和五花肉用麦芽糖上色再炸。”俞荷和帮忙的阿娘二婶说，“能省钱。”
为了试口味，先用调配好的新卤汁做了一只烧鸡味道不错，给家里人当晚饭，晚上再用新卤汁煮烧鸡和猪肉。
俞荷又买了红辣椒面做料油凉拌肉卖，淘汰了心肝肺做的肉夹馍，心肝现在卤好单切用大料花生芝麻辣椒油葱花香菜凉拌，或者和猪头肉三混凉拌，很受欢迎。
猪肺还没发现好吃法，最后被买走。
猪头肉夹馍和肥肠肉夹馍便宜好吃，买的人最多，东坡肉五十块有时候卖不完，俞有钱就切了夹馍卖出去。
最贵的烧鸡，一天十只，反而是摊子上最早卖完的。
俞有钱想增加烧鸡供应，想把肉夹馍的生意让给连生。
“你大姑父，一个人挣钱六个人花，起早贪黑忙不停，两个小的换着穿一条裤子，他们比你还大一岁呢！”
俞荷记得两个小表哥是双胞胎叫连明连辉，几次见面都很怕生，也没说上话。
“可以的。肥肠和猪头肉我们帮忙卤，不要钱。”本来去蹭大姑父的摊位，她就打着帮忙的主意，三叔同意，她更没话说。
俞有钱以为小家伙想半天不同意，没想到比自己还大方。
“现在就看你大姑父愿不愿意了！我估计悬。”
“要不这样吧，算合伙，大姑父姑姑出肉钱，我们买馒头，除过成本对半分。”一天也有五十文，再家里给送菜，应该能存点钱。
俞荷把问题扔给大人们，她去练字。阿奶现在每天晚上都盯着二哥写字，是有意看着他。说不住定哪天就轮到她了！
随着年关将近，顾大安忙的顾不上和小舅子说话，俞有钱和大姐自己商量好，连生帮忙做肉夹馍。
大户开始一头两头的买猪肉，地主们也半只半只的买。
猪头猪内脏一下多了，马三面给大女儿送菜做午饭，有空就给俞有钱帮忙洗猪肠烧猪头。
俞记烧鸡东坡肉肉夹馍的名声打出去，赶集的就差人手买一个肉夹馍了。
进了腊月，俞有钱每天要去馒头店批发三四百个热馒头才够做肉夹馍。
唐大丫俞有粮自发每天帮忙出摊，中午回去一起收拾要煮的肉。
俞家院子里从早到晚都飘着一股浓浓的肉香，没睡几天安稳觉的宋老太馋的半夜睡不着。
“有地家又开始出摊了。”
“要是有地明年六月能考中秀才，就翻身了。”
“烧鸡比干巴巴的烤鸭还香。”躲在人群中的王老二有话说。
“其实肉夹馍更实惠。黄豆卖出去，五文钱怎么都有。大家伙明天赶集去早点还能买到。”
俞耿给他背脊上一拐杖，骂道：“你省着点粮食，免得三四月天天吃野菜！”
“大爷，我知道。就买了一次，买了半只也不贵。花了五十文。东坡肉那是读书人吃的我可舍不得钱。”
王老二转天就来给俞有钱卖好，把俞村族人谁说了什么话，一五一十说给他听。
俞有钱道了谢，笑着送他一个肉夹馍。
“三哥，你能干，大家看的眼热，凭他们说去。”王老二要走还不忘拱火。
俞有钱长了个心眼儿，买鸡自己不去，不是让俞有粮帮忙，就让唐大丫去买，周围打听了一圈也没发现谁家养鸡，集市上的鸡都是农家淘汰下来趁过年价格好，换了钱准备过年的零用。
“买鸡还不容易，跟我去村里收猪，你给的上价，鸡要多少有多少。”初三顾大安笑着给俞有钱出了个主意。
俞有钱就赶着牛车跟顾大安约好的李山镇一个村去买鸡。顾大安牵回来四头二百斤的肥猪，俞有钱买到二百只鸡。
晚上，俞荷不得不几班加点做烧鸡，马三面后院的鸡屎，让全家人赶紧帮忙。
“老三，万一有鸡瘟，你给我赔！”
“我赔，赔！”
一天做三十只烧鸡，二百只要卖到腊月十五，马三面心里骂骂咧咧，脸色一天比一天难看。
谁知道，腊月八，俞有钱又买回来三百只公鸡母鸡。
“我们走得远，在大山里，山民养的鸡又大又好，一只三十文，很便宜，我本来只买两百，姐夫劝我都买了，说过年这几天大家手里有钱。做出来能卖完。我经不住蛊永都买了。”
“我的钱包，可是大出血呢！”
马三面见俞有钱怂怂的样子，又气又笑。
深更半夜，全家人一起杀鸡拔毛，俞荷打着瞌睡看火看锅煮。
五十只漂亮的烧鸡做出来，连俞有钱睡前都担心卖不完怎么办！
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