3. 第三章 开店
第二日，宁今棠起了个大早，她简单的梳洗后就一头扎进了书房，她根据昨天观察的情况绘制了一些图纸，后厨的土灶需要重修，在原来的基础上要多修几座，质量要好，分工要明确。
其次是店内的布局，菜牌要放在显眼的位置，室内采光要明亮，过去的招牌太过平庸，要换个醒目，能吸引人的，二楼做成隔间样式，方便客人人数多时用，食肆旁有个临水的小台，搭上个竹棚，可用膳也可赏景。
最后宁今棠拟了几份招聘文书，招店小二三名，大厨四名，将这些一一交给张伯去办，三日之后一定要完成。
交代好事情之后，宁今棠带着几个伙计跑遍了整个寻州城去搜寻食材调料，就只有几味调料，这大大的影响了宁今棠的发挥，有些菜只是简单的调味也能很好吃，但有的菜没了那些必有的调料，味道可就差远了。
桂皮、八角、香叶、花椒等应有尽有，宁今棠光是寻这些东西就花了不少心思，钱财也花了不少。
三日后，张伯说交代的事情已经完了，宁今棠兴致勃勃的带着这食材去食肆考察，果真照她所说的一一安排好了。
宁今棠点燃灶火，把所有的厨子叫来，当着他们的面将那日做的菜全部教于他们，言语间条理清晰，句句重点，一套流程下来，四位厨子被宁今棠给惊到了，这小姑娘看着瘦弱无力的，却也能抡起铁锅和大勺，而且烹饪起来，每个动作干脆利落，没有一丝拖泥带水，快且稳。
一盘盘鲜香可口的菜摆在他们面前，宁今棠掏出巾帕擦了擦额头上的汗，“尝尝怎么样。”
厨子们迫不及待的拿起筷子夹起菜送进口中，味道绝美，火候正好，没有影响到菜的鲜嫩，每一口下去都能给味蕾带来一次新的体验。
“好，好吃！！”
“刚刚那一通下来，你们对这些菜有几分把握，能做成什么样？”宁今棠直奔主题，先问问他们的感受，再让他们亲自动手试试。
“能学个大概。”厨子们回道，随即开始动手切菜，这些大厨是长期在食肆中工作的，用起刀来行云流水，颠锅个个也得心应手，很快，他们将这些菜一一复刻了出来。
宁今棠尝了尝，按照她刚刚观察出来的细节分析着每个人主攻的方向，“吴大厨，你身材壮实，孔武有力，适合做量大、量重的菜。”
吴江低头瞧了眼自己结实的臂膀，点了点头。
“林大厨，相比起炒菜，你更适合面食类。”宁今棠观察到林全揉面时手腕使劲儿恰当，面团在他手中很快的成形，面团被他揉的光滑筋道。
宁今棠话锋一转，“至于你，徐大厨，你可了不得了，什么都能很好的掌握，你主要就是看菜量来定，看看吴大厨和林大厨他们那个忙不过来，你就帮那边的忙。”
“哎，好。”徐大厨应声道。
宁今棠微微一笑，前两日她买调料时还顺道调查了一下寻州城当下最流行的菜色，她将这些菜都尝了个遍，然后在原来的基础上进行了改良。
“这儿还有些菜谱，你们根据上面写的在练一练，争取能炒的熟练些，明日你们可能要打一场硬仗了。”宁今棠从匣子中取出她昨日写好的菜谱交给他们，明日她要揽客，分不开身，这后厨只能靠他们自己了。
“好嘞，请东家放心。”三人道。
“嗯～，那我们走吧。”宁今棠转身就出了后厨。
小翠快步跟在宁今棠后面，有些担忧的看了看后厨，“小姐，我们不再看看吗？”
“看啊。”
“那为何还要往外走。”
“我们去看看戏班子。”
“戏班子？”小翠停下脚步，疑惑的问，“小姐去戏班子作甚，要看的话不应该是看看后厨吗？”
宁今棠走到小翠身后，双手搭在小翠的肩上，把小翠往外推，一边走一边说道，“我们去玩点有意思的。”
然后宁今棠听了一个时辰的戏，散场后，宁今棠神神秘秘的去寻了班主，拉着他说了许久，最后他们的谈话是以班主勉为其难的点头结束的。
随后，宁今棠又专门去了趟集市，挑了明日需要的菜，细心的嘱咐明日清早一定要送达。
第二日，开张仪式正式进行，只听见鞭炮声响彻初雨巷，一群身着红袍的人手敲小锣、打着大鼓，口中喊着整齐的口号从食肆门口出发，沿着街道边走边宣传。
许多人被这热闹劲给吸引了过来，你一言我一语的讨论着这是要干啥。
宁今棠见人来的数量够了，清了清嗓子，“欢迎各位的到来，今天是我们宁府食肆开张的大吉之日，我们墨莲居主打的是便宜实惠量大的菜，欢迎各位进来品尝，新店开张，凡是进店消费的，我们都送上礼品一份，只要您各位消费到二十文钱，我们还免费送您一道小菜。”
“这……当真是便宜实惠？”人群中有人质疑的问，现在哪还有这种好事在，他们连门都进不了，怎么还会有便宜实惠的菜呢。
宁今棠取过一旁小翠手中的菜牌展示给众人看，“各位请看，我们墨莲居是明码标价，绝没有任何的隐形消费，说是多少我们就收多少。”
众人往菜牌上一瞧，果然是很便宜，素菜都是五文一道，荤菜有从十文到二十文的……
这一瞧，众人心中的疑虑也是消了许多，纷纷相邀进食肆尝上一尝。
“各位客官，您们瞧瞧要吃些啥。”店小二热情的迎上来，将进来的人一一安排好位置，给他们添好茶再询问他们要些什么吃食。
“两份荠菜猪肉饺子，肉包菜包各来五个，在上个清炒小油菜。”
“我们要个腊肠春笋焖饭，凉拌嫩笋和回锅肉。”
“来份……”
点餐的人十分的多，三个店小二都都有些忙不过来了，后厨更是热火朝天，油光蒸气掺杂在一块，映得厨房像极了人间仙境。
出餐的速度是极快的，很快店里面的人都吃上了美食，肉包各个皮薄馅大，一上桌揭开蒸屉，肉香扑鼻而来，白且软的面皮上直接被肉汤浸润，拿起一个，沉甸甸的惹人爱，一口下去，滚烫的肉汤顺着舌尖滑至喉间，肉油香混合着小葱独特的香味让人胃口大增。
菜包虽不及肉包那样鲜亮，但是和馅是加入了些香菇，选用的的菜也是嫩的能掐出水的白菜，两者相混合蒸出的汁十分的香甜的可口。
回锅肉选用的是上好的五花肉，煸炒的金黄发亮，吃上一口，肉脂香混合着豆豉香、辣椒香还有蒜苗香，因为提前炒出多余肥肉油脂的缘故，所以吃起来并不是很肥，甚至还有些焦脆感。
……
众人吃得心满意足，口中皆是赞赏之语，门外的宁今棠听了也十分的高兴，吆喝的更卖力起来。
而另一边，身着红袍的戏班子成员顺着街道，已经走到了南嘉巷。
“开业大酬宾，墨莲居开业大酬宾，欢迎各位客官前来光临，不要998，也不要888，只要88，您就可以享受到豪华大餐一顿，童叟无欺，新店开业，还会礼品送上……”
新颖的宣传词和宣传方式让人耳目一新，南嘉巷的两侧站满了人，都互相讨论着墨
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