12. 第 12 章
《崔氏小饭庄》小说免费阅读 ydxs8.com
白菜、萝卜、小葱，崔疏落的目光一一滑过今日农户送来的鲜蔬，若有所思。
冬季鲜菜少，每日差不离都是这老几样，很难做出新意。
这炒白菜炒萝卜崔疏落自个都吃腻了，若再拿去给文家老太太品尝，等于自砸招牌，可肉菜有了，总要配些爽口素菜才好，所以——
崔疏落目光一闪，心里有了主意，干脆来一碟热乎乎的酸汤肉片吧。
“阿三，将白菜和萝卜洗净切丝，瘦肉洗净切薄片。”
“二娘，将火烧旺，再担一桶水来。”
主意已定，崔疏落有条不紊的安排下去，趁菜还在准备，自己先来熬酸汤。
这酸汤肉片崔疏落喜嗜辣口，加些火爆的小米辣在里头，滋味甚好，只是文老太太上了年纪脾胃弱，且表少爷特意说不嗜辣，她便不强人所难，非得按自己的口味办，而是往里头加了个番茄，炒制一番，做成了酸甜番茄口。
不一会汤汁咕嘟冒泡，崔疏落小尝一口，嘿，很够味，改日必要做来自己尝尝才是。
另一边，肉片和配菜已得，崔疏落用葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清等物腌制肉片时，又指挥阿三用滚水将白菜萝卜焯熟，等一切准备妥当，便是正式施展身手之时。
早间无客，后厨自然也无事，卫厨子原本悠哉的抽着烟丝，见崔疏落在做新鲜菜肴，也慢腾腾走来瞧。
只见她用少许荤油热锅，再将蒜末姜片放入其间爆香，这环节没甚稀奇，直到酸汤注入，双丝垫锅，再一片片烫入肉片，一股香润可口，酸爽清新的滋味徐徐飘来，卫厨子狠咽一口唾沫，看出好几处不凡之处，那酸汤味之香，肉片之滑嫩，是他做大半辈子也无法企及的高度。
“这道酸汤肉片，除了用猪里脊，也可用牛肉，或着鱼片，这里头的配菜也可五花八门，像豆芽、豆皮、香菇、莴笋，都是极佳的，而且还能做成辣口，热气腾腾麻辣辣一锅，吃着别提多爽快啦。”
在将菜肴装到食盒中时，崔疏落忍不住碎碎念一番，将一后厨的人胃口吊得老高，恨不能一尝。
哎，崔疏落自个还遗憾呢，这时代牛肉虽为贱肉，却极难得，那自然老病而死的耕牛才能被准许宰杀贩卖，可那味道嘛，据说老柴硬干，远不如猪肉，所以，这酸汤肥牛暂时是不用想了，这豆芽香菇也不用想，这时代虽有番茄、土豆、番薯等蔬菜，却好像还没有跨季发豆芽和蘑菇的技术，反正来这许多日，冬季还没见卖这个的，呜呼，真真是恼人。
“卫师傅，您有事儿？”
送走了文家那位表少爷，崔疏落歇了一会，赶紧招呼娘亲还有二娘继续烙饼熬卤肉，待会日头高升，茶铺客流激增，这灶间便要忙碌热络起来啦。
可卫厨子竟站在一旁未动，反而深吸几口，若有所言。
卫厨子正在纠结，这食盒已被端走，空气里还残留着些许酸汤肉片的香味，不知有何魔力，一直勾着他的馋虫，若能尝一口，就一口，品一品滋味，那该是怎样一种享受。
“小崔，我要点份酸汤肉片，你可，愿做。”
卫厨子鼓起勇气，几乎是一字一顿，老大不小，为了口腹之欲到这份上，咦，自己都有些嫌弃自己。
看卫老头这严肃又纠结的模样，崔疏落差点笑出声。
稳了稳神，干脆道：“我不愿。”
许是没料崔疏落这般不留情面，卫厨子顿时脸色涨红，好在下一瞬这嘴利不饶人的女郎便哈哈大笑起来，让卫厨子瞧出她又在故意坑自己。
“卫师傅想吃何须点单，我现在做来便是。”崔疏落双眼亮晶晶，“我记得您是不忌辣口的，这回我做麻辣味酸汤肉片可好？”
卫厨子从业多年，如今儿女也各自成家立业，无需他多襄助，每月除了工钱还有一笔丰厚积蓄，这人有财气，自然也就大方了，见崔疏落笑得狡黠，立刻便知这崔小厨也馋着呢，当下豪气的一拍荷包：“便来两份，一份老爷子我独享，另一份嘛，尔等分了品尝。”
哦耶，后厨中响起一片欢呼。
其实何止崔疏落卫厨子被酸汤肉片勾了魂，同食人间百味，谁又能免俗。
不一会儿，两份酸汤肉片便出了锅，崔疏落做为大厨，自然有优先品尝的福利，她取了碗筷来，嗅着酸辣鲜美的香气，顿时口齿生津，夹了些肉片和菜丝到碗中，又舀了勺汤汁，便站在灶前开始享用。
雪白瓷碗中袅袅的热气氤氲升腾着，崔疏落先夹一片肉，轻吹两下方小心放入口中，舌尖上最先品出的是透着香气的酸，而后是一丝丝辣，待味蕾被充分激活，咀嚼数下，肉片中蕴含的各色风味便齐齐涌出，里脊肉香、番茄酸甜、小米辣霸道、葱丝清新，简直完美融合，再品一品菜丝，因吸满了汤汁，竟比肉还要鲜几分。
“唔，菜丝好吃。”崔疏落顿觉惊艳，又夹了几筷菜丝在碗中。
当然，究竟肉美还是菜鲜，各人有各人的喜好，崔折忌小朋友便捧着碗巴巴的喊：“肉，吃肉肉。”
妥妥的肉食党。
只是这菜鲜辣过瘾，崔折忌才吃两片肉就被辣的呼哧呼哧，给含了粒山楂糕才止住辣意，小孩肠胃娇嫩，辣不可多吃，宋娴芝再给他夹菜，便要涮了才递过去，这焯水的菜滋味自然没那么好，崔折忌瘪瘪嘴，还不大高兴呢。
“乖噢，明日阿姐做别的给你吃。”
听得这话，崔折忌顿时眉开眼笑，扬起小脸道：“那今日我还帮阿姐娘亲剥蒜。”
他一个小娃娃，便是坐上整日，又能剥上几粒，但小朋友一颗为家的心不可辜负，再者，能让这逐渐调皮的小家伙静静，崔疏落也没觉得有什么不好，伸出小拇指与崔折忌勾了勾：“一言为定，等你剥完五粒蒜，就准你去院里玩一会。”
“好耶。”
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