第135章 亚健康各症饮食调理【补脑膳食（二）】

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淡菜炖鸡蛋——

淡菜炖鸡蛋是一道传统的中式药膳，以淡菜和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成。这道药膳不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和调养功效，适合各个年龄段的人群食用。

## 一、食材准备

- **淡菜**：20 克

- **鸡蛋**：2 个

- **生姜**：2 片

- **葱**：1 根

- **盐**：适量

- **料酒**：适量

- **生抽**：适量

- **香油**：适量

## 二、制作步骤

1. **淡菜洗净**：将淡菜用清水浸泡 1-2 小时，去除杂质和泥沙，洗净备用。

2. **打鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

3. **切葱姜**：将生姜切成丝，葱切成段备用。

4. **炖煮**：将淡菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至淡菜熟透。

5. **倒入鸡蛋液**：将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在淡菜上。

6. **调味**：加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，继续炖煮 5-10 分钟，至鸡蛋熟透。

7. **出锅**：将炖好的淡菜炖鸡蛋盛出，撒上葱花即可。

## 三、营养价值

1. **淡菜**：淡菜是一种营养丰富的海产品，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量高达 59%，是一种优质的蛋白质来源。此外，淡菜还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

2. **鸡蛋**：鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量高达 13%，是一种优质的蛋白质来源。此外，鸡蛋还含有丰富的维生素 A、维生素 D、维生素 E 等维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

## 四、调养功效

1. **补肾益精**：淡菜具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状具有一定的缓解作用。

2. **滋阴润燥**：淡菜具有滋阴润燥的功效，对于阴虚火旺引起的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状具有一定的缓解作用。

3. **养血安神**：鸡蛋具有养血安神的功效，对于心血不足引起的失眠多梦、心悸怔忡等症状具有一定的缓解作用。

## 五、注意事项

1. **淡菜的选择**：选择新鲜、无异味的淡菜，避免购买变质的淡菜。

2. **鸡蛋的选择**：选择新鲜、无异味的鸡蛋，避免购买变质的鸡蛋。

3. **炖煮时间**：炖煮淡菜和鸡蛋的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

4. **食用量**：淡菜炖鸡蛋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。

总之，淡菜炖鸡蛋是一道美味与营养并存的调养药膳，具有补肾益精、滋阴润燥、养血安神等功效。在制作过程中，需要注意食材的选择和炖煮时间，以保证口感和营养价值。同时，也需要注意食用量，以免引起消化不良等症状。

鸡脯扒小白菜——

# 鸡脯扒小白菜：调养身心的美味选择

在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与调养。鸡脯扒小白菜作为一道营养丰富、口感鲜美的药膳，不仅能满足味蕾的需求，还具有调养身体的功效。本文将为你详细介绍这道药膳的制作方法、营养价值以及调养功效。

## 一、鸡脯扒小白菜的制作方法

鸡脯扒小白菜的制作方法简单易学，以下是具体步骤：

**材料准备：**

- 鸡脯肉 200 克

- 小白菜 300 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油适量

**制作步骤：**

1. 将鸡脯肉洗净，

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