15. 第十五章 全笋宴(三)
宁今棠瞥了眼身边的楚时笙,又看看对面的屏风,真是怕啥来啥,如果现在对面布菜的那个人是自己就好了。
还不等宁今棠悲伤,新一轮的菜已经上来了,是鲜笋红烧肉、凉拌鸡丝春笋还有清炒南瓜片,宁今棠伸手端菜,冷不丁的看见颜色鲜红的鲜笋红烧肉和凉拌鸡丝春笋,宁今棠突然间想起叶箐说过的楚时笙有胃疾。
几乎是下意识的想法,宁今棠接着放菜的间隙小声的对楚时笙说,“王爷,今日的菜有些过于腥辣,您有胃疾,要少吃一些,还有带笋的也有几道,您可以适当的吃一些炖煮的笋,有一两道菜的笋您尽量不要吃,吃里面的肉就行。”
楚时笙没想到宁今棠这么关心他,心中升起阵阵暖意,淡漠的语气中多了些温柔,“好,谢谢宁小姐提醒。”
宁今棠又嘱咐道,“如果您觉得不舒服了,及时跟我说一声,我去找叶侍卫,让他带您去见郎中。”
“嗯。”
楚时笙回了一句,手中的筷子伸向清炒南瓜片,这道菜用的南瓜是老南瓜,含糖量高,炒出来软糯香甜,只用了盐来调味,很大程度上保留了南瓜的清香味和甜味。
再看凉拌鸡丝春笋,白嫩的肉丝和黄绿的笋丝夹杂在一起,楚时笙浅浅的夹上一筷子,肉丝的软和笋丝的脆相得益彰,这道菜颜色浅,不似前面的凉拌鸡胸肉那样鲜艳,只有肉香、笋香参夹着香油味。
楚时笙放下筷子,改用勺子舀起一块红烧肉。
这鲜笋红烧肉的烹的时辰正好,少点时间肉块不软烂,多点时间肉块过烂,哪怕只是轻轻一碰就会软成一滩肉,影响观感。
楚时笙轻轻的晃动了下勺子,勺中的肉块也跟着晃动起来,红棕色的肉皮上泛着油汁,红烧肉用的是猪五花,一层肥肉一层瘦肉的夹杂着,像一座宝塔一样。
送入嘴中,笋汤的咸鲜先刺激到味蕾,牙关一动肉轻而易的就碎了,红烧肉很入味,肉碎时的汁水带着汤底的笋香,肥肉的软弹口感和汁水刚好弥补了瘦肉的干、汁水少的缺点。
想起宁今棠的嘱咐,楚时笙并没有吃里面的笋肉,转头尝起了前面上的酒鬼花生、凉拌土豆丝还有凉拌鸡胸肉。
楚时笙不喜喝酒,酒鬼花生他只是吃了几颗尝了下味道,花生脆,越嚼越香,只是里面加了酒,楚时笙并不喜欢,他也是浅尝即止。
白色盘中的凉拌鸡胸肉引起楚时笙的注意,鸡丝上泛着红色的油光,楚时笙夹起一小搓,放在鼻间处嗅了一下味道,辣椒油的香味扑鼻而来,楚时笙有些怕这道菜辛辣,会引起自己的胃疾,但还是挡不住香味的诱惑,楚时笙一不做二不休的吃下鸡肉丝。
再看看凉拌土豆丝,不似平常油炒出来的那样软塌,不不仔细看还以为是这土豆丝是生的,楚时笙夹了一筷子,还没入口,就闻到了醋的酸味,一嚼土豆丝,脆生酸辣,十分的开胃,也可以用来解腻。
虽然这道菜看着鲜艳,辣椒用量大,但是入口只有辣椒油的香味,并不是很辛辣,甚至还有些回甘回酸。
楚时笙这下心里有底了,这些菜不过是狐假虎威吓唬人的罢了。
接下来上的是油焖春笋,糖醋土豆还有番茄排骨汤。
楚时笙见那道糖醋土豆,夹菜的手有一瞬间顿了一下,他刚才以为这道土豆也同前面的凉拌鸡胸肉一样是用辣椒油的拌的。
直至他用筷子戳了戳土豆块的表面,放在嘴中尝了一下,是酸甜口的,外面这层裹的是番茄汁,楚时笙这才放心的吃了起来,外面的这层汁已经将土豆块的脆层给软化了,但吃下去的时候,隐约间还是能吃出酥脆感。
味蕾已经被番茄的酸味占领,趁热打铁来上一盅番茄排骨汤,掀开汤盅的盖子,浓郁的番茄味扑鼻而来,红色浓稠的番茄汤上闪着金黄的油火,喝上一口,酸甜暖胃,吃上一块软烂脱骨的排骨肉,鲜嫩的肉汁在嘴中爆开,舌尖还尝出细成沙的番茄肉。
油焖春笋,笋段上布满棕褐色的酱汁,吃起来味道咸鲜,微微回甘,即使没有肉的加持,但依旧很好吃。
今日的重头戏来了,最后的两道菜,竹笋烧牛肉和腌笃鲜。
一旁的宁今棠悄声对楚时笙道,“王爷,您先请用这道竹笋烧牛肉,尔后用清水漱口,在品尝这道腌笃鲜。”
楚时笙听从宁今棠的建议,先是品尝起了竹笋烧牛肉,牛肉用的是牛腩,吃起来筋道厚实,因为宁今棠用了辣椒酱的缘故,楚时笙只是吃了几块肉,鼻尖就已经微微出汗,他连忙端起清水漱了个口,舌尖上的灼烧感这才褪去不少。
腌笃鲜是起源于皖南徽州地区的传统名菜,属于八大菜系之中的徽菜,当时宁今棠为了学做这道菜,辗转许久找到一位老师傅,特意从他手中学习了这道菜。
可惜的是,她同江晚去采办食材时,并没有找到百叶结和窝笋,这道菜始终有些缺陷,等她后面找全食材,她一定要重新做这道菜。
楚时笙满怀期待的打开腌笃鲜的盖子,一股带着肉香的热气扑来,等热气散去,楚时笙定睛一看,这汤与番茄排骨汤大有不同,这腌笃鲜的汤色奶白,汤汁浓郁,楚时笙先是盛了一碗,入口是咸肉的咸香和笋的清香,再吃上一口排骨肉质软,轻轻一嗦就骨肉分离,汤里面的笋经过炖煮,脆中带着些许的软。
至此,所有的菜都已上齐,众人一边赏物一边享受着美食,从上菜的那一刻起,宁今棠就默默的打量着这些人的表情,看到他们吃完每一道菜都会露出满意的笑容,宁今棠悬挂着的心才有了着落,脸上露出了她进宴会厅中的第一个笑容。
宁今棠这一副暗自高兴的模样落在了对面五王爷的眼中,楚淮玉慵懒的靠着椅子上,手指不停的转动着手中的折扇,嘴角带着浅浅的笑意,宁今棠又一次给他了一个大大的惊喜,今天的菜色安排的很好,无论是前面用来开胃的小菜,还是中间的荤菜和用来解腻的菜都无一例外的安排恰当,她甚至想到用一道味香,汤汁浓郁的春笋肉汤来结尾。
这样有能力的宁今棠究竟是能成为他的左膀右臂?还是他前进道路上的绊脚石呢?
关注着宁今棠可不止楚淮玉一个人,还有不远处的钱豪,他之前得到消息,江湜打算让他来主办这回宴会的菜,却不知为何始终不见将军府的管家来请他,来的只是个下人送的是宴会请帖。
他愤怒极了,钱梁在以前可以寻州城中顶尖的食肆,多少富贵人家为了请钱梁去做上一顿饭菜,那都得挤破了脑门。
可是自从这宁今棠也开了一家食肆,这一切都变了,且不说那些没钱的平民百姓,就连经
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