57. 鲜肉月饼

中秋节在大周朝是全国性的节日，官吏、士兵、学子在中秋节当日加上前后两日一起共休沐三日，举家团圆过节，据说中秋节当日活动很多且相当精彩。

这隆重的节日仪式感让沈昭昭很是羡慕，毕竟现代世界因为节奏过快，连一年之中最重要的节日——春节的节日氛围也越来越淡了，一些传统习俗也在慢慢消失。

林淮书邀请沈昭昭的赏灯活动其实就是本朝中秋的赏灯习俗。

节前几日，家里有会扎灯笼的就用竹条为骨，在上面糊上各种颜色的色纸，扎成果品、鸟鱼等形状。

不会扎的就去外面买，街上卖的造型、颜色材质更为丰富，除了纸扎的还有绫绢、羊皮制的，造型更是什么兔、鹰、鹤、鹿皆有之，瞧着也是栩栩如生。

中秋当日，上至王公贵族，下到贩夫走卒门口皆挂灯，城内灯火通明。

晚食过后，大家三五结伴，打扮的衣着华美，耀珠翠，施香粉，外出踏月赏灯去了。

鸿商富贾们也会斥巨资打造各式各样的花灯，据说去年城中那高达八十尺的灯楼就是临安首富建的，仿佛用灯火铺了一条通往天宫的天路，光彩夺目几乎照亮了半座城。

美人们衣袂翩跹，在灯楼上轻歌曼舞，竹弦管乐声起，底下是人声鼎沸，繁华盛景好不热闹。

街市几乎通宵营业，百姓们也玩通宵，满城灯火不啻琉璃世界。

沈昭昭这两日出门的时候也见到不少卖灯的摊子，以摊前兔子灯的耳朵上还贴了一层薄薄的白色毛绒，瞧着可爱极了。

忍不住买了两只挂在短竿上的兔子灯给家里的孩子，不过还未过节呢，他俩就都给玩破了。

姣姣还悔呢，一张小嘴撅得高高的，感觉能挂好几斤油壶。

除了赏灯，中秋节另一习俗就是家家当夜围坐在一起吃月饼。

灯沈昭昭是不会做，但做月饼她行啊，就冲古代人对过节的狂热和仪式感，这个节日热度也不能不蹭。

于是一伙人先是在院子里搭烤炉，作模具，采购原料，终于在临近中秋节的前两天将这月饼做了出来。

苏东坡也写过描述月饼的诗句，“小饼如嚼月，中有酥和饴”，这酥就是油，饴就是糖，所以临安糕饼店里卖的月饼都是用油面做皮，烘烤而成，酥松得很，一碰就掉屑，一咬满口化渣。

沈昭昭没想在这月饼的饼皮上搞什么大文章，做什么这个时代没有的碱皮月饼，冰皮月饼，试想一下，一家刚开业不久的小店，突然将人家吃了一辈子的月饼给换层皮，然后还跟人家说你做的这也叫月饼。

沈昭昭她怕被人上门打。

所以她决定从月饼的馅料入手，做一些特色馅料来另辟蹊径。

除了现在市面上常见的枣泥馅、豆沙馅、芝麻馅以外，这次她还做了山楂馅、柿子馅、花生馅、莲蓉蛋黄馅、鲜肉馅的月饼。

因为沈昭昭格外喜欢鲜肉月饼，所以鲜肉月饼又有榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉、糟香鲜肉......

每种馅料的月饼造型款式颜色还不同，用馅料的汁水跟面团混合，再拿模具敲出造型，有莲花、福兔、福虎、花生、元宝、吉祥纹......

蛋黄酥皮月饼甚至还做成小狗状的，用糖色给面皮上色，捏些小面团制成小狗的耳朵鼻子，出锅晾凉后在再用芝麻点缀作小狗的眼睛鼻子。

瞧着既新奇又可爱。

沈记人手不足，酥皮月饼制作又缓慢，就不走量大管饱的路线了，门口放上一张桌子，将颜色造型各异的月饼作成个九宫格的礼盒摆上面，一时吸引不少目光。

“这沈记的月饼是好看啊，独具匠心啊。”一眼瞧过去，不少人眼前一亮。

“山楂馅、柿子馅、花生馅、蛋黄馅、鲜肉馅......蛋黄？鲜肉?”

这时有客人看着边上写着馅料的牌子越看越惊奇，从小到大的认知里月饼是属于糕点那一类的，那不就应该是甜口的吗？

蛋黄馅的月饼已经够新鲜了，这鲜肉陷月饼是直接打破了认知。

“那不就是包子了吗？还能制成月饼馅？”有人疑惑问道，其实他下句话想说的是“这能好吃吗？”

但因为在沈记吃过的菜食没有一样是不满意的，口碑很是不错，所以一时也拿不准。

沈昭昭笑道：“本店也准备了试吃样品，客人可以先尝尝。”

桌子边上的盘子里果然摆了不少切成小块的月饼。

试吃品都是刚刚烤制出炉的酥皮月饼，酥皮外层烤得金灿灿的，内里层层叠叠，已经数不清有多少层了，一层一层如雪花般有层次感。

沈昭昭一直觉得这种酥皮糕点的制作工序最为繁复，在混合的多种面粉里加水、油后反复揉捏摔打,再将制成的面皮擀平对折......

这样的工序得重复十多次，制作时间是普通面皮的两三倍，当然功夫深，才能一口一个酥，一口一个脆。

就冲这外观，已经让人想试试看了

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